揭秘大米的秘密！
揭秘大米的秘密！
随着人们对饮食品质要求的不断提高，市面上的大米品种日益丰富。从东北大米到泰国香米，从粳米到籼米，各种大米以其独特的风味和特性满足着不同消费者的需求。本文将为您详细介绍各类大米的产地、外观和口感特点，帮助您更好地了解和选择适合自己的大米。
如今，为了伺候干饭人日益挑剔的胃，市面上的大米品种也是多得让人眼花缭乱：
其实，所有的大米，都出自三个家族：粳米、籼米和糯米。
其中粳米和籼米，都是日常煮饭的C位担当，北方的小伙伴更青睐粳米，南方的小伙伴则更钟意籼米。
粳米和籼米都是“人丁兴旺”的大家族，子孙后代开枝散叶，分别进化出众多细分品种。
粳米家族高手众多，人气最旺的要数东北大米了，它包括了长粒香、稻花香、小町香、圆粒香等多个品种。
除此以外，还有小站稻、珍珠米，也是粳米中的佼佼者。
籼米家族也不逊色，最具代表性的有油粘米、丝苗米，还有进口货泰国香米。
其中，油粘米又有象牙粘、黄花粘等细类，泰国香米也茉莉香等细类，真是百花齐放呀！
稻花香
产地：黑龙江五常市
外观：颗粒饱满，软硬适中，晶莹剔透
口感：饭粒油亮，香味浓，吃起来微甜
适合：蒸饭杂粮饭
长粒香
产地：我国东北地区
外观：外观纤细，颗粒饱满，光亮细腻
口感：松软油亮，粒粒分明，筋道弹滑
适合：炒饭焖饭
圆粒香
产地：我国东北地区
外观：圆润而饱满，呈短小的椭圆形
口感：软糯、有嚼劲，粘性适中
适合：煮粥饭团
小町香
产地：我国东北地区、日本秋田县
外观：米粒整齐、饱满晶莹
口感：绵软有清香，回味有甘甜，冷饭不回生
适合：饭团寿司
小站米
产地：天津小站地区，历史悠久
外观：椭圆微长，晶莹透亮，洁白有光泽
口感：软而不黏，即便凉了也不会硬
适合：焖饭蒸饭
珍珠米
产地：我国东北、宁夏，泰国
外观：颗粒饱满，色泽洁白，形似珍珠
口感：味道香甜，软糯弹牙，黏而不腻
适合：蒸饭煮粥
油粘米
产地：我国南北方均有出产
外观：米粒细长，晶莹洁白，油脂含量高
口感：香滑软熟，饭后齿颊留香
适合：煲仔饭蒸饭
丝苗米
产地：广东省
外观：细长苗条、晶莹洁白、米泛丝光
口感：爽滑可口，具有清新香味
适合：炒饭煮粥
泰国香米
产地：泰国东北部
外观：米粒细长，米色纯白，半透明
口感：香糯柔滑，有露兜树的香味
适合：蒸饭炒饭咖喱饭
粳米和籼米都是好吃的米，不过由于物理性质不同，风味各有特色。
由于粳米粘性大、韧性好，用来煮粥、做寿司绝绝子。
籼米松散、粘性小，用来做炒饭、煲仔饭和粿条，最合适不过了。
总结：细长米煮饭好吃，圆米煮粥好喝。
现在，你终于清楚这些米的基本特点，干饭可以干得更明白了吧？