柠檬手撕鸡——微酸醒胃，甘甜回味

柠檬手撕鸡——微酸醒胃，甘甜回味

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柠檬手撕鸡是一道酸辣可口、清新开胃的美食，鸡肉鲜嫩多汁，搭配柠檬的清新酸香，再加上小米椒的微微辣意，口感层次丰富，令人回味无穷。

准备食材

制作柠檬手撕鸡需要以下食材：

• 鸡腿
• 柠檬
• 小米椒
• 大蒜
• 香菜
• 姜片
• 葱段
• 料酒
• 生抽
• 香醋
• 白糖
• 香油
• 盐

制作步骤

1. 煮鸡腿：鸡腿冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，大火煮开后撇去浮沫，转中火煮约20分钟至熟透。捞出后过冷水，待冷却后撕成细条。

2. 准备调料：柠檬切片去籽，小米椒切圈，大蒜剁成蒜末，香菜切碎。在一个碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油和盐，调成酱汁备用。

3. 拌制鸡肉：将撕好的鸡肉放入大碗中，加入切好的柠檬片、小米椒圈、蒜末和香菜碎。倒入调好的酱汁，充分抓拌均匀，确保每一块鸡肉都裹上调料。

4. 冷藏入味（可选）：若时间允许，可将拌好的柠檬手撕鸡放入冰箱冷藏1小时，让鸡肉更加入味，口感更佳。

5. 装盘享用：取出冷藏好的柠檬手撕鸡，装盘后即可享用。

制作时可根据个人口味调整调料的用量，喜欢酸辣口感的朋友可以适当增加柠檬汁和小米椒的用量。柠檬的清新香气和鸡肉的鲜美相互融合，让人回味无穷。