生蚝的营养价值有什么

生蚝的营养价值有什么

生蚝是一种广受欢迎的海产品，不仅味道鲜美，营养价值也十分丰富。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对生蚝的营养价值进行了专业解答。

营养价值

生蚝富含多种营养成分，对人体健康有多方面的益处。以下是其主要营养价值：

1. 蛋白质：生蚝是一种高蛋白低脂肪的食物，每100克生蚝大约含有9克蛋白质。这些蛋白质包括所有必需氨基酸，有助于肌肉修复和免疫功能。

2. 锌：生蚝是自然界中最丰富的锌来源之一，每100克生蚝含有约78毫克锌，远超日常所需。锌对于维持免疫系统、促进伤口愈合和支持正常生长发育至关重要。

3. 铁：每100克生蚝含有5.1毫克铁，有助于预防贫血。铁是红细胞生成和氧气运输的关键元素。

4. 维生素B12：生蚝中的维生素B12含量非常高，每100克生蚝提供16微克，远超过每日推荐摄入量。维生素B12对神经系统健康和红细胞生成非常重要。

5. 维生素D：在海产品中，生蚝是维生素D的重要来源。维生素D有助于钙的吸收，维护骨骼健康。

6. 其他矿物质：生蚝还富含铜、硒和镁等矿物质，这些矿物质对抗氧化、防止细胞损伤和维持正常代谢功能都有重要作用。

食用注意事项

食用生蚝时需确保其来源安全，避免生吃带来的潜在风险，尤其是对于免疫力较弱的人群。适度摄入生蚝，既能享受其美味，又能获得丰富的营养。有过敏史或慢性疾病者在添加新食物前应咨询专业医生。

本文原文来自"非常准"网站，由江苏省中医院营养科副主任医师武建海提供专业解答。