六种美味面条做法详解：从红烧牛肉面到武汉热干面

六种美味面条做法详解：从红烧牛肉面到武汉热干面

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JLMM76AU05568M7I.html

宅在家里也能做出餐厅级美味！本文精选六种面条的经典做法，从红烧牛肉面到武汉热干面，每一种都有详细的步骤和图片指导，让你在家就能享受到专业级的面条美味。

红烧牛肉面

这道菜可是经典中的经典，面条劲道，牛肉软烂，汤汁浓郁，每一口都是满满的幸福感。做法也超简单：

1. 把牛肉切成小块，冷水下锅焯水，然后捞出来冲洗干净。
2. 锅里放油，把牛肉和八角、草果、肉蔻一起炒出水分，再加入姜、葱炒匀。
3. 放生抽、老抽、番茄酱一起炒，兑上热水大火烧开，小火炖到牛肉软烂。
4. 加入胡萝卜继续煮20分钟，红烧牛肉面的汤底就做好了。
5. 另起一锅煮面，煮熟后捞出来装到碗里，浇上红烧牛肉汤底，撒上香菜或香葱，一碗香喷喷的红烧牛肉面就大功告成了！

雪菜肉丝面

这道菜清爽不油腻，雪菜的鲜香和肉丝的嫩滑简直是绝配。做法也不难：

1. 把精肉切成丝，加点盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀，放冰箱冷藏腌制半小时以上。
2. 热锅凉油，煸香葱姜沫，加入肉丝划炒变色。
3. 加点清水烧开，把面条煮熟捞出来。
4. 把炒好的雪菜肉丝铺在面条上，撒点青蒜沫，再配上点高汤或者面汤，一碗美味的雪菜肉丝面就做好了。

西红柿鸡蛋面

这道菜酸酸甜甜，口感丰富，一碗下肚，整个人都暖和了起来。做法超简单：

1. 把西红柿洗净切片，鸡蛋打散加点盐搅匀。
2. 锅里放油烧热，把蛋液倒进去炒成蛋花盛出来。
3. 另放油烧热，爆香姜末，把西红柿倒进去翻炒出水，再把蛋花倒进去同炒一会。
4. 加点水煮入味，加盐、味精、香油调味。
5. 另起一锅煮面，煮熟后捞出来装到碗里，浇上西红柿鸡蛋汤，撒上小葱末或者香菜末，一碗色香味俱全的西红柿鸡蛋面就做好了。

家常热干面

这道菜可是武汉的特色小吃哦！不过别担心，在家也能轻松做出美味的热干面。做法也不难：

1. 把黄豆芽清洗干净，黄瓜切成细丝，小葱切成细段。
2. 准备一个小碗加入食盐、芝麻酱、蚝油、生抽、香油搅拌均匀。
3. 锅里烧一锅水，水开后下入湿面条和黄豆芽同煮2分钟，捞出来过凉水。
4. 把过好凉水的面条和黄豆芽放入一个大碗内，加入调好的酱汁搅拌均匀使每一根面条都裹上酱汁。
5. 在表面放一些黄瓜丝、咸菜丝、小葱再点缀一些熟白芝麻就可以开吃了！

葱油拌面

这道菜简单又美味，葱油的香气和面条的劲道简直是绝配！做法也不难：

1. 先把洋葱切块生姜切片小葱切段葱白和葱叶分开放。
2. 锅内加适量植物油开小火放入小葱白、洋葱、生姜小火慢炸炸出香味。
3. 待锅内食材都炸至焦黄后控油捞出，放入葱叶再炸至焦黄捞出。
4. 锅内留底油加白糖、生抽、老抽、少量清水煮开酱汁就做好了。
5. 锅内烧大量开水，放食盐下面条煮2分钟捞出面条放入碗内。
6. 加入两勺葱油、一勺酱汁再加点小葱点缀吃之前搅拌均匀就可以开吃了！

油泼面

这道菜那热油浇在辣椒和大蒜上的瞬间香气四溢让人食欲大增！做法也不难：

1. 先把黄豆芽和青菜焯水煮熟铺到碗底。
2. 下面条煮熟快熟的时候，把青菜也焯一下水然后捞出来装到碗里。
3. 在碗内放入大蒜末和辣椒粉淋上调好的酱汁（生抽、蚝油、白糖、食盐搅拌均匀）。
4. 锅内加适量植物油烧至7成热浇在辣椒和大蒜上激出香味。
5. 撒一些熟白芝麻再加点香菜或者小葱点缀一下，一碗香喷喷的油泼面就做好了！

怎么样？这几道面条的吃法是不是很简单呢？而且每一种都有它独特的味道和魅力吧！宅在家里的时候不妨试试看哦！不仅可以满足自己的味蕾还能大展厨艺呢！记得做好后拍照，分享给你的亲朋好友哦！让他们也能一起享受这份美味和幸福！