炖鸡之前做这一步，鸡肉软烂味道鲜美还不腥，比饭店做的还好吃

炖鸡之前做这一步，鸡肉软烂味道鲜美还不腥，比饭店做的还好吃

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炖鸡之前做这一步，鸡肉软烂味道鲜美还不腥，比饭店做的还好吃

在烹饪的世界里，炖鸡是一道家常而经典的菜肴。然而，如何让炖鸡的肉质更加软烂，味道更加鲜美，且没有腥味，却是一门需要技巧的艺术。今天，就让我们一起探索这个秘密，让你在家也能做出比饭店更美味的炖鸡。
首先，我们要明白，炖鸡的关键在于前期的处理。许多人在炖鸡前，只是简单地将鸡肉洗净，然后直接下锅。其实，这样的做法并不正确。正确的方法是，在炖鸡之前，我们需要对鸡肉进行“焯水”处理。

焯水，是一种烹饪技巧，指的是将食材放入沸水中煮一段时间，然后捞出，用冷水冲凉，以去除食材中的血水和杂质。对于炖鸡来说，焯水不仅可以去除鸡肉中的血水和腥味，还能使鸡肉更加紧实，炖煮时不易散碎。