莴笋怎么去皮？莴笋削皮去筋的方法图解

莴笋怎么去皮？莴笋削皮去筋的方法图解

莴笋虽然美味，但在烹饪前需要将外皮去除，否则会影响口感。对于嫩一些的莴笋，可以使用蔬菜削皮刀轻松处理；而对于老一些的莴笋，则需要借助菜刀才能将茎部处理干净。下面，就为大家详细介绍两种去皮方法。

嫩莴笋去皮方法

1. 准备一根莴笋和一把削皮刀。
   

2. 将莴笋细头朝上，粗的一方朝下，顺着白线方向进行削皮。需要注意的是，细的一边莴笋最嫩，削皮时更容易下手。
   
   

3. 削完一头后，再换另一头继续削，这样很快就能将莴笋皮削干净。
   

酒店大厨专业去皮方法

1. 将莴笋切成几段，具体数量根据莴笋的大小来定。
   

2. 对于新手来说，建议将切好的莴笋段竖起来，用刀一片片地削皮，这种方法虽然速度稍慢，但安全可靠，不容易伤手。
   

3. 而酒店大厨则采用更高效的方法：将莴笋横放，一刀就能切掉一整段的皮。这种技巧需要一定的熟练度，但一旦掌握，效率非常高。
   

4. 削皮时要顺着莴笋的纹路切，这样更容易将皮完整地去除。最终处理好的莴笋应该非常干净，没有残留的茎部。
   

对于新手来说，常常会疑惑莴笋应该削到什么程度。其实，只要确保没有厚实的白色茎部即可。可以用指甲测试，如果能轻松掐进去，说明已经削得足够了。这个标准没有固定答案，多练习几次就能掌握。

以上两种方法分别适合嫩莴笋和老莴笋，是目前最快速且实用的去皮方式。希望这些技巧能帮助大家更好地处理莴笋，享受烹饪的乐趣。