凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝

凉拌莴笋丝的家常做法，吃起来口感脆嫩，随时都能掐出水来的感觉，是解腻的一把好手。大快朵颐之后吃点清爽的凉拌菜，超过瘾。

凉拌莴笋丝的用料

• 莴笋 1根
• 胡萝卜 1小段
• 花椒 2g
• 干辣椒 4个
• 蒜 4瓣
• 盐 适量
• 鸡精 1勺
• 米醋 2勺
• 白糖 1.5勺
• 酱油 1.5勺
• 耗油 0.5勺
• 香油 0.5勺
• 食用油 1勺

凉拌莴笋丝的做法

1. 准备食材：将莴笋去皮后清洗干净，切成薄片，再切成粗细均匀的细丝，放入大碗中备用。胡萝卜去皮后切成薄片，再改刀切成和莴笋丝差不多粗细的细丝，一起放入大盆中。

2. 腌制莴笋丝：往大盆中加入少许食用盐，腌出莴笋里面的水分。然后挤干莴笋丝的水分备用。

3. 调味：切少许大蒜末放入莴笋丝中，再加入少许黑芝麻。锅中加油，烧至七成热时，把热油浇进来，激发出蒜香味。最后加入适量的盐、鸡精、米醋、白糖、酱油、耗油和香油，搅拌均匀即可。

凉拌莴笋丝的烹饪技巧

• 莴苣丝尽量切的粗细均匀，这样吃起来口感更好。
• 这道简单的凉拌莴笋丝，脆嫩爽口，红绿相间的菜品显得格外诱人。超简单的制作步骤，非常值得尝试哦！