泡好的糯米如何保存？这些小贴士请收好

泡好的糯米如何保存？这些小贴士请收好

引用

新浪网

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https://m.edu.iask.sina.com.cn/jy/2IHBCGVZsVv.html

泡好的糯米如何保存？这是许多人在烹饪前都会遇到的问题。正确的保存方法不仅能延长糯米的保质期，还能保持其原有的口感和营养价值。

1. 冷藏保存：将泡好的糯米放入冰箱保存是正确的做法。因为浸泡过后的糯米就像泡发好的木耳一样，如果放在常温下，很快就会被细菌污染，发生变味变质现象。因此，需要借助冰箱的低温来抑制细菌繁殖，延长泡发好的糯米的存放时间。

2. 保存期限：冰箱冷藏温度在10度以下的，将泡发好的糯米先沥干水分，然后用密封性良好的保鲜袋或保鲜碗装好，放入冰箱冷藏，可保存2天左右不会变质。但需要注意的是，超过2天建议不要食用，因为这样的糯米不仅营养会有所流失，还可能有细菌等微生物感染现象，食用对身体健康不利。

3. 避免冷冻：泡发好的糯米，其米粒组织会蓬松，此时如果用保鲜袋装好放入冰箱急冻，会加大糯米米粒细胞的缝隙，导致糯米解冻后再烹饪食用，其口感和香味都会大大下降。因此，建议泡好的糯米尽快食用，保存尽量选择冷藏，不要冷冻，以免影响食用糯米的品质。