腰果的紫色皮需要剥掉吗？生腰果和熟腰果哪个营养价值高？

腰果的紫色皮需要剥掉吗？生腰果和熟腰果哪个营养价值高？

腰果是一种广受欢迎的坚果，但很多人对其食用方法存在疑问。比如，腰果的紫色皮是否需要剥掉？生腰果和熟腰果哪个营养价值更高？吃腰果是否有通便作用？吃多了会不会发胖？本文将为您一一解答这些问题。

腰果的紫色皮需要剥掉吗？

这要分情况而定。

如果是生腰果，在食用前需要将外皮果皮去掉。因为生腰果的果皮中含有腰果壳油、腰果酚等物质，具有一定毒性。食用后可能会对身体产生刺激，引发恶心、呕吐或皮疹等症状。

但如果是经过炒制等加工程序制作完全熟透的紫皮腰果，其外皮是可以食用的。经过加工处理后，其中的有害物质会消失，不仅不会对健康造成危害，而且口感十分香脆。

生腰果和熟腰果哪个营养价值高？

从营养价值方面来看，生腰果的营养价值更高。因为生腰果没有经过任何处理，其中的营养成分保留得更加完整，尤其是那些不耐高温的营养成分。

而熟腰果在炒制过程中，部分营养成分可能会遭到破坏。此外，为了提升口感，炒制过程中还会加入很多调味料，过多食用并不利于健康。

吃腰果能通便吗？

腰果有一定的通便作用。腰果中油脂含量丰富，食用后能起到润滑肠道的作用。对于经常性便秘、大便干燥或排便困难的人来说，适量食用腰果有助于改善便秘状况。

此外，腰果中丰富的维生素、不饱和脂肪酸以及微量元素成分，还能起到保护血管、调节神经等多种作用。但需要注意的是，对于上火所引起的便秘症状，应尽量少吃腰果，因为腰口果性燥热，过多食用可能会加重上火症状。

吃腰果会发胖吗？

吃腰果容易导致体重增加。腰果属于坚果类，其中的油脂含量非常高。我们平常吃到的大多都是熟腰果，很多商家为了让坚果的口感更好，在加工时会加入很多调味料，这也会大大增加腰果的热量。过多食用会增加身体负担，从而有发胖的风险。