鲜香诱人，家常油爆虾的完美烹饪秘籍

鲜香诱人，家常油爆虾的完美烹饪秘籍

家常油爆虾是一道美味又健康的菜肴，色泽诱人，口感鲜嫩。下面为大家详细介绍一下家常油爆虾的制作方法。

材料：

• 鲜活大虾500克
• 姜末适量
• 蒜末适量
• 干辣椒适量
• 料酒适量
• 生抽适量
• 盐适量
• 白胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 食用油适量

步骤：

1. 准备工作：

• 将大虾剪掉虾须和虾尾，剖开背部去虾肠，然后用清水冲洗干净。
• 捞出沥水备用。
• 将姜切成末，蒜切末，干辣椒剪碎备用。

2. 腌制虾肉：

• 将虾肉放入一个容器中，加入适量的料酒、姜末和盐，并拌匀。
• 静置腌制10分钟，让虾肉吸收香味。

3. 虾肉上浆：

• 在腌制好的虾肉中加入适量的淀粉，搅拌均匀，使每只虾都被裹上一层薄薄的淀粉浆。
• 等待油锅烧热后再进行下一步。

4. 爆炒虾肉：

• 热锅凉油，将油烧至六成热，放入腌制好的虾肉。
• 快速翻炒，使虾肉变色并熟透。
• 爆炒的时间不宜过长，避免虾肉过熟变硬。

5. 加入调料：

• 炒熟的虾肉捞出备用。
• 锅中留底油，放入干辣椒炒香，再放入姜末和蒜末继续翻炒几秒钟。
• 倒入炒好的虾肉，加入适量的生抽、盐和白胡椒粉，快速翻炒均匀。

6. 出锅装盘：

• 翻炒均匀后即可出锅装盘。
• 家常油爆虾的色泽应该鲜亮透明，虾肉饱满多汁。

家常油爆虾制作简单、口味独特，是一道不可错过的美食。希望通过这份烹饪秘籍，您也能轻松做出鲜香诱人的家常油爆虾，让您的餐桌更加丰富多彩！