糖尿病患者能喝小米粥吗？丨贤医健康说
糖尿病患者能喝小米粥吗？丨贤医健康说
糖尿病患者能喝小米粥吗？这个问题一直存在争议。有人认为小米粥可以帮助降血糖，而另一些人则认为小米粥会升高血糖。本文将为您详细解析小米粥对血糖的影响，并提供科学合理的食用建议。
患者A
天一冷，总想喝点粥，我看到网上说喝小米粥就很好，不仅能开胃和通肠道，还能降血糖呢！我糖尿病七八年了，现在每天都喝点小米粥，血糖控制得很好！
不行！不行！小米粥也
是粥，医生说糖尿病患
者不能喝粥，喝粥血糖
会很高的。你看我昨天
早上喝了粥，餐后血糖
高得要命！
患者B
小米粥，喝VS不喝
你怎么选择？
关于糖尿病患者能不能喝小米粥存在两极分化的说法。很多人认为小米是粗粮，膳食纤维含量丰富，经常喝小米粥可以帮助降血糖，而有一些人则认为小米粥是高碳水化合物，更容易升高血糖，那么这小米粥，到底是升血糖的“元凶”，还是降血糖的“良药”呢？
小米是含有较高淀粉比例的碳水化合物。小米粥在烹饪过程中，其中的淀粉会被分解成较简单的糖分，导致血糖水平上升。并且粥的升糖速度及幅度跟我们的烹饪方式也非常相关，煮得越软烂、糊化程度越高，升糖速度及幅度就越高。然而，小米的特点在于它的黏性相对较低，这意味着它在消化吸收过程中较为缓慢，不会像精制谷物那样迅速升高血糖。另外，小米粥中的膳食纤维可降低肠道中相关酶的活性，延缓食物在肠道的移动速度，从而延缓糖分的吸收，有助于稳定血糖水平。
不是糖尿病患者不能喝小米粥，而是要科学合理地食用。在此提醒以下几点：
1
个体化饮食
每个人对食物的反应都不一样，大家要根据自己的实际情况来调整。因此，建议想吃小米粥时，应该加强监测自己的血糖反应，通过监测餐前和餐后血糖水平，评估小米粥对个人血糖的具体影响。
2
合理搭配
喝小米粥时，可以搭配一些富含蛋白质、维生素、矿物质和低碳水化合物食物，如鸡蛋、瘦肉、豆腐、绿色蔬菜、豆类等，增加膳食纤维的摄入量。与低碳水化合物食物搭配食用，这样不仅可以增加饱腹感，减少小米粥的摄入量，还能通过食物的混合作用，减缓血糖上升的速度。同时注意尽量保证谷物完整，无论是小米，还是其他杂粮杂豆，建议糖友们都直接烹饪完整的食材，因为完整的全谷类食物可以降低淀粉的糊化程度。
3
控制摄入量
通常推荐糖尿病患者吃干不吃稀，就是说尽量吃干米饭，少吃稀饭。血糖控制较好的患者，是可以适量吃小米粥的，过量摄入可能导致热量过剩，而且营养单一，不利于健康。一般来说，每餐一小碗（约200毫升）即可。但如果餐后血糖经常十几点的，最好别吃小米粥，可以选择将小米做成小米饭、小米煎饼或小米馒头等固态食物来食用，这样既可以满足口腹之欲，又可以降低升糖速度。
4
注意烹饪方式
如果确实喜爱吃小米，那么制作时，不要浸泡小米。建议蒸制成小米饭，推荐蒸制时间不超过30分钟，这样的小米饭口感较硬，升糖指数会降低，同时建议蒸制好的小米饭也不要趁热马上食用，小米饭回生变硬后，升糖指数也有所降低。此外，血糖高的人如果特别想喝小米粥，建议少放点米，大火快煮的小米粥升糖速度慢。
总之，常喝小米粥不能单纯地认定为导致血糖上升或下降，其对血糖的影响因人而异。关键在于根据自身情况合理选择、适量食用，同时结合其他健康的生活方式共同维护血糖的稳定和身体健康。
本文原文来自澎湃新闻