你的身体四处飘“呤”！收好最全食物嘌呤等级表，别再让嘌呤害了你

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澎湃

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痛风是一种来得快如一阵风，痛得真的很要命的病。这种疾病的根基是什么呢？是高尿酸血症。高尿酸血症又是怎么形成的呢？简单地说，一方面是进食高嘌呤饮食，另一方面是代谢异常导致的嘌呤排出减少。针对前面一方面原因我们可以通过控制饮食来解决，那我们就来了解以下常见食物的嘌呤含量情况。

我们将食物按嘌呤含量分为三大类：高嘌呤食物（每100克中嘌呤含量>150mg）、中嘌呤食物（100-150mg）、低嘌呤食物（<100mg）。

接下来我们进一步了解一下以下几类食物的嘌呤排行情况：

大米：最常吃的主食，嘌呤含量34.65mg，是主食类中嘌呤含量最高的。
小米：嘌呤含量20mg，通常可以和粳米一起烧制，这样可以减少整体的嘌呤含量；
红薯：嘌呤含量18mg，含有丰富的膳食纤维，但其升糖指数较高，虽其嘌呤含量低，但对血糖的影响较大，长期大量进食，需注意对整体代谢的影响，从而影响嘌呤代谢；故不宜大量食用；
土豆：嘌呤含量6.5mg，是主食类中嘌呤含量较低的；故对于喜欢以土豆为主食的人群，整体摄入的嘌呤就会较低。

其实，我们很容易看出，所有的主食类食物，都是低嘌呤饮食，故控制嘌呤食物的重点可能并不在主食上，而是在菜的摄入上。接下来我们就来说说菜。

菌菇类的嘌呤含量均较高，属于高嘌呤食物；

从以上常见的菌菇类食品可以看出，高尿酸血症的患者，所有的菌菇类都不宜多食。

西兰花：在蔬菜当中，这是嘌呤含量最高的，达到了70mg，但因其营养物质如维生素类、钙等微量元素的含量丰富，故在蔬菜当中的地位非常高，按照其嘌呤含量来说，西兰花其实仍然是低嘌呤食物，所以很多患者认为高尿酸血症不宜吃西兰花的说法是不准确的；
秋葵：嘌呤含量40mg，亦含有丰富的维生素及微量元素，所以可以多食；
白萝卜：嘌呤含量10mg；
叶类蔬菜：嘌呤含量均很低，约15mg左右；
黄瓜、冬瓜、苦瓜等瓜类食物：嘌呤含量约10mg；
番茄：嘌呤含量3mg。

可见大多数的蔬菜其实都属于低嘌呤食物，对于高尿酸血症的患者无太大影响。

鹅肉：按照常理推断，鸡鸭鹅同属于禽类，它们的嘌呤含量应该相差不大，但是让我们意外的是，鹅肉的嘌呤含量不仅是禽类里最高，还是除海鲜之外的肉类食品中最高的，达到了370mg，所以高尿酸血症的患者要尽量避开它；
河虾：嘌呤含量187mg，属于高嘌呤饮食，偶尔吃吃无妨，进食过多过于频繁，会增加尿酸水平，诱发痛风发作；
鸭肉：嘌呤含量178mg，属于高嘌呤饮食，尽量少吃；
河蟹：嘌呤含量147mg，属于中嘌呤饮食，虽说是中嘌呤，也不建议过多食用，毕竟蟹黄的嘌呤会明显高于蟹肉；
鸡肉：嘌呤含量140mg；是常吃的禽类中含量最低的，但若是烧制鸡汤的话，其汤内的嘌呤含量却是非常高的；
牛、羊肉：嘌呤含量相似，约130mg；属于中嘌呤食物，但不宜多吃，且烧制的浓汤中嘌呤含量非常之高；

猪肉：嘌呤含量120mg；是红肉当中嘌呤相对较低的，在我们日常生活中通常以猪肉为主要肉类摄入来源，故要控制摄入量；
龙虾、河虾：嘌呤含量约100mg，高尿酸血症患者可以适量食用，但不宜多。一到吃龙虾的季节，街头小巷很多的龙虾店里门庭若市，年轻人喝着啤酒，剥着龙虾，享受这惬意夜生活的时候，要当心食物当中潜伏着的嘌呤诱发痛风。
河鱼：嘌呤约80mg；大多属于低嘌呤食物，但是烹饪成浓汤时，大量的嘌呤会藏于汤内。