炸蘑菇时，裹什么淀粉？这一步没做对，难怪蘑菇不酥脆

炸蘑菇时，裹什么淀粉？这一步没做对，难怪蘑菇不酥脆

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炸蘑菇是一道简单却美味的家常菜，其外酥里嫩、香脆可口的特点深受人们喜爱。然而，许多人在制作过程中常常遇到一个问题：炸出来的蘑菇不够酥脆。这往往是因为裹的淀粉或面粉不正确。下面将详细解析炸蘑菇时裹什么淀粉最合适，并提供一些实用的小技巧：

选择合适的淀粉

• 玉米淀粉：玉米淀粉因其细腻的质地和良好的吸水性，常被用于油炸食品中。它能形成一层轻薄且均匀的外壳，使炸出的蘑菇更加酥脆。

• 土豆淀粉：土豆淀粉也是一种不错的选择，它能使炸出的蘑菇外皮更加酥脆，但相较于玉米淀粉，它的吸水性稍弱一些。