土豆变绿后还能吃吗？专家提醒：这种情况下千万别吃

土豆变绿后还能吃吗？专家提醒：这种情况下千万别吃

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39健康网

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https://m.39.net/food/a_t9v4nmu.html

土豆是日常饮食中常见的食材，但很多人可能不知道，当土豆变绿时，就可能暗藏风险。

土豆中含有龙葵素，这是一种有毒物质。当土豆开始变绿时，表示已经产生了大量的龙葵素。食用后可能会引起食物中毒，严重时甚至会危及生命。因此，为了安全起见，一旦发现土豆变绿，应立即停止食用。

如果只是少量摄入了发芽或轻微变绿的土豆，并且没有出现不适症状，通常可以通过多喝水、促进新陈代谢的方式帮助身体尽快排出毒素。

日常生活中应注意饮食卫生与安全，避免食用已过期或可能受到污染的食物。同时还要关注自身反应，若食用变绿土豆后出现呕吐、腹泻等不适症状，需及时就医处理。