黑豆芽苗生产技术

黑豆芽苗生产技术

黑豆芽苗不仅营养价值高，而且口感脆嫩，是一种非常受欢迎的蔬菜。黑豆是指种皮为黑色的大豆，萌发成豆芽后，各种营养成分变得更有利于人体吸收。黑豆芽味甘、性平，入脾肾经，具有滋补肾脏、补肝明目、滋阴润肌、利水清肺、解食物中毒等功效。本文将详细介绍黑豆芽苗的三种栽培方法，帮助读者掌握这一实用的种植技术。

豆苗出土时将肥大的子叶带出土面，在子叶似展非展时，豆芽菜的品质最好，这时豆苗颜色白绿相间，质脆清香，营养丰富，产量高，整株都可食用。

席地沙培法

1. 种子处理

培育黑豆芽，种子选择非常重要。新鲜的黑豆种子表面有一层白霜状的蜡质，这种蜡质会随贮藏时间的延长逐渐减退而变得光亮，所以光亮的种子是陈旧种子，不宜用作生产黑豆芽。新鲜黑豆种子表面有蜡质，没有光泽。每平方米用黑豆种子2千克，风选后去秕、杂、破碎籽粒。将种子用50℃温水浸种15分钟，再用25℃28℃温水泡46小时，种子充分吸水，用温清水淘洗干净，湿布包好或放在育芽盘内保湿催芽。温度保持在27℃左右，每隔4小时翻动1次或用温清水淘洗1次，种子露白即可播种。

2. 苗床制作

将消过毒的细沙平铺5厘米厚，浇底水，盖地膜保温保湿。或用62厘米x24厘米X5厘米的平底塑料育苗盘，将盘冲洗干净，铺一层干净无毒、质轻、吸水力好的包装纸、白纸、无纺布，喷水播种。

3. 播种与管理

地膜揭开，把催好芽的种子播在苗床上，种子间距1厘米。播后覆盖5厘米厚的细沙，随后喷20℃的温水，盖上地膜保温保湿，或播后盖12厘米的细沙，然后铺尼龙网，浇透水。当幼芽拱土时，揭开地膜或尼龙网，每隔12小时喷水1次，使基质保持湿润。5~6天后，幼苗的2个豆瓣变绿，在刚展开但未全展时采收最为适宜。

平盘栽培，播后将育苗盘摞起，10盘1摞。最上面盖塑料膜保温保湿。催芽期间注意湿度，如发现基质发干，要及时喷水。温度保持18℃25℃，冬季注意保温加温，夏季覆盖遮阳网遮阴降温。冬春季每天喷水 23次，夏季 3~5次，每次喷水以盘内湿润、不淹没种子为宜。空气相对湿度保持75%，如达不到要求，可在栽培架上覆盖塑料薄膜。注经常通风，保持散射光，冬季白天只覆盖塑料薄膜，夏季塑料薄膜上要加盖遮阳网。

4. 采收管理

好的黑豆苗，地上部分10厘米左右都是绿色，地下部分10厘米左右洁白、粗嫩，没有须根。收获时扒开沙子连根拔起，用清水洗净，可捆把上市。夏季生长期6~8天，采收后的畦沙，过筛去豆皮，晾晒后再用。

遮阴栽培法

苗床制作、种子处理、播种与席地沙培法相同。出苗后采取遮阴措施，每隔12小时喷1次水。如发现秧苗徒长，可调控湿度或增加光照。自出土到豆瓣似展非展只需4天。可在上市前2天给予自然光照，让其绿化。

多次添沙栽培法

黑豆苗多次加沙栽培法的主要特点是：在幼苗刚刚出土时，覆盖5厘米厚的细沙，同时喷水保持床土湿润，经23天后，幼再次拱出土面时，再覆盖5厘米厚的细沙，同时喷水保持床土湿。这样反复添加细沙、喷水23次，豆苗最后一次出土时，只喷水再覆沙，豆瓣刚刚展开即可采收。这种栽培方法可省去遮阴环节，但要注意湿度不可太大，床土相对含水量以70%为好，加盖沙土必须在豆瓣未展开时进行。