低咖啡碱茶：失眠人群的健康之选

低咖啡碱茶：失眠人群的健康之选

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茶叶中含有多种生物碱类化合物，其中咖啡碱的含量最高，约占茶叶干重的2%~4%。咖啡碱是茶叶重要的风味物质及生理活性特征成分，对人体具有多种影响。研究表明，适量摄入咖啡碱可以使人心率加快、中枢神经兴奋、促进血液循环利尿、提神醒脑，起到抗疲劳的作用。然而，当咖啡碱一次摄入量超过0.01g时，部分敏感人群、孕妇、儿童、心脏病及神经衰弱患者会产生不适症状。此外，20世纪60年代还曾有咖啡碱可能致癌、致突变，诱发多动症，抑制十二指肠钙吸收而导致中老年人骨质疏松甚至骨折等的报道。

因此，开发各类低咖啡碱茶引起研究者的广泛兴趣。低咖啡碱茶是指在茶叶生产过程中，采取各类咖啡碱脱除手段，使茶制品中的咖啡碱含量降低至一定水平而制成的茶叶精深加工产品。根据中国和日本的标准，将咖啡碱含量低于1%的茶叶称为低咖啡碱茶。研发低咖啡碱茶的目的在于满足特殊人群的茶叶消费需求，并保障他们的饮茶安全性。