清蒸晶鱼的做法，现在晶鱼还能吃吗

清蒸晶鱼的做法，现在晶鱼还能吃吗

晶鱼，又称镜鱼，是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。清蒸是保留晶鱼原汁原味的最佳烹饪方式，简单几步就能做出一道美味的家常菜。

清蒸晶鱼的做法

准备材料：

1. 新鲜的晶鱼一尾
2. 姜丝适量
3. 葱段适量
4. 蒜瓣适量
5. 红椒片适量
6. 黄豆酱油适量
7. 香油适量
8. 料酒适量
9. 盐适量

具体步骤：

1. 首先，将晶鱼清洗干净，然后切成适当大小的片。切片要均匀，这样烹饪时不易煮散。
2. 在鱼片上撒上些许盐和料酒，腌制一段时间，让鱼片入味。
3. 准备一个蒸锅，烧开水。在蒸锅里铺上一层葱姜，然后将鱼片摆放在葱姜上。
4. 蒸锅上锅后，用大火蒸约5分钟，或者根据鱼片大小调整时间，直到鱼片变熟。
5. 蒸鱼的同时，准备配菜。将姜丝、葱段、蒜瓣和红椒片分别切好备用。
6. 蒸鱼5分钟后，将鱼片上的水分倒掉。将配菜均匀地铺在鱼片上。
7. 再次蒸锅上锅，大火蒸5分钟。等鱼片完全熟透后，关火。
8. 最后，将准备好的黄豆酱油、香油混合在一起，调成蘸酱。蘸酱可以根据个人口味加入适量的蒜蓉、醋或糖调整味道。
9. 将蒸好的晶鱼放在盘子上，撒上葱花和香菜，淋上一些蘸酱，即可。

清蒸晶鱼的烹饪技巧

1. 晶鱼需要蒸多久
   清蒸静鱼的。做法和步骤。首先把劲一打理干净。穿花到。放到盘中。加入调料。放到屉上蒸。20分钟左右。取出汁儿道出。锅里加油。油热之后加入葱花。倒入汁。早起的水淀粉。钩针。倒在靖宇上。撒上香菜末这样清蒸的靖宇特别嫩好

2. 清蒸晶鱼怎样做才好吃
   小晶鱼一般来说味道还是比较鲜美的，小晶鱼一般的做法也是有那么几种，比方说可以清蒸红烧等等都是非常不错的，但是也可以用来进行包汤。

3. 清蒸鲳鱼的做法

   1. 将小晶鱼收拾干净、鱼两侧斜向切两刀（容易入味），用料酒、食用盐、白糖适量喂好；
   2. 准备配料：小葱、姜、蒜；白糖、醋、生抽酱油；半碗凉开水；
   3. 点火，锅中加食用油，将小晶鱼外表面沾上混合粉（1:1的淀粉+面粉）后，放入锅中；
   4. 中火煎鱼，待小晶鱼两面煎成金黄色后，依次加入醋、生抽酱油、白糖、五香粉、葱、姜、蒜，最后加半碗凉开水，锅开改小火；
   5. 汤基本收干（留一些）后，鱼就好了，美味的红烧小晶鱼就完成了。

4. 蒸晶鱼家常做法
   1. 将鱼清理洗干净放盘中，鱼身下垫2根小葱（便于蒸汽流通），过厚的鱼肉用刀沿鱼背脊划一刀或在鱼身上划几刀。
   2. 鱼身上放适量葱段，蒸锅水烧开后，将鱼连盘放在蒸架（蒸屉）上，盖上锅盖，大火蒸7-8分钟（视鱼的大小决定时间）。
   3. 取出蒸好的鱼，弃掉蒸鱼的葱及倒掉蒸鱼出的汁，在鱼身上重新放上大量的葱丝，烧热2勺油淋在鱼身葱丝上(要能听到嗤嗤地响声)，再淋上李锦记蒸鱼豉油，就可以夹一筷子带葱丝的鱼肉沾着豉油开吃了。
   4. 判断蒸鱼熟否，可看鱼眼是否变白、突出，鱼皮脊背处出现一道裂纹，用尖刀插入鱼肉很容易碰到鱼骨。
   5. 炉具不同，蒸鱼时间会有所不同。好吃的蒸鱼，鱼肉滑嫩鲜美，蒸鱼时间拿捏得很准确。时间超时，鱼肉会变得粗柴失去风味；时间短缺，鱼肉则带血色不易和鱼骨分离（可重新加热2分钟，或用微波炉加热2分钟）。

清蒸镜鱼的做法

1. 选用新鲜的晶鱼，质量好的鱼肉更加鲜嫩可口。
2. 蒸鱼时不要开太大的火力，以免过度蒸煮导致鱼肉煮散。

以上就是清蒸晶鱼的做法的全部内容，家常做法中最受欢迎的一种就是清蒸晶鱼。首先，准备好新鲜的晶鱼，将其处理干净后，用盐和料酒腌制片刻，以去除鱼腥味。接着，用刀在鱼身两侧切上几刀，均匀撒上生姜片和葱段，这样能够增加鱼肉的鲜嫩口感。然后，将鱼放入蒸锅中，加入适量的清水，启动蒸锅，用中火蒸熟。在蒸的过程中。