自制麻辣拌面酱：15步详解美味调料制作

自制麻辣拌面酱：15步详解美味调料制作

麻辣拌面酱是许多家庭餐桌上的必备调料，它不仅能够为面条增添丰富的口感和层次，还能让简单的食材焕发出独特的风味。本文将为您详细介绍自制麻辣拌面酱的完整步骤，从食材准备到最终成品，让您在家也能轻松制作出美味的拌面酱。

1. 准备食材：甜面酱、黄豆酱、胡萝卜、洋葱、花椒、大蒜、白糖

2. 肥瘦肉洗净

3. 把肥瘦肉切成肉丁，胡萝卜切丁，洋葱切碎

4. 锅里烧油至5成热，放白糖慢火炒制

5. 炒制颜色变红

6. 倒入肉丁翻炒

7. 加入花椒慢火炒制15分钟左右

8. 加入辣椒酱翻炒10分钟左右【这个炒制过程也没准确的定义，全靠自己掌握】

9. 加入黄豆酱、甜面酱翻炒10分钟左右

10. 加入蒜泥翻炒5分钟左右

11. 加入胡萝卜、洋葱翻炒5分钟左右

12. 加入鸡精、花椒面翻炒【喜欢辣一点的可以加辣椒面适量一起翻炒】

13. 加入芝麻翻炒5分钟左右

14. 炒好的肉酱，就可以关火了

15. 最后可以享用了，可以装玻璃瓶，也可以装冰箱冷藏

小贴士：
做这道拌面酱一定要慢火炒制，要不停地搅哦，不然糊锅，就会有苦味。