羊肚菌蒸蛋：一道提升免疫力的美味佳肴

羊肚菌蒸蛋：一道提升免疫力的美味佳肴

羊肚菌具有很高的营养价值，尤其是可以增强抵抗力，这个天气多吃可以预防感冒哟。这道羊肚菌蒸蛋做法简单且口感丰富，嫩滑的蛋羹加上浓郁的菌香，真的超级棒，快快试试看吧！

用料

• 鸡蛋：4只
• 羊肚菌：6只
• 生抽：1勺
• 香油：1勺
• 盐：适量

做法步骤

1. 准备蛋液
   
   将4个鸡蛋打入大碗中，打散成均匀的蛋液。加入适量的盐，再次搅拌均匀后备用。

2. 处理羊肚菌
   
   新鲜的羊肚菌用适量的清水泡3-5分钟。泡好后用剪刀将其对半剪开，洗干净。然后用刚好没过羊肚菌的清水浸泡10分钟（浸泡的水不要倒掉，后续有用）。

3. 混合蛋液和菌汤
   将浸泡羊肚菌的水倒入小碗中备用。将浸泡羊肚菌的水缓慢地倒入盛有蛋液的大碗中，边倒边搅拌均匀，按照蛋清与水1:1.5的比例混合。

4. 蒸制蛋羹
   搅拌均匀后，用保鲜膜密封，并用牙签在保鲜膜上戳几个洞（这样蒸出来的蛋很嫩，入口即化，口感好品相也好）。锅中水烧开后，将盛有蛋液的碗放置在蒸屉上用中小火蒸15分钟（具体时间要根据蛋液多少决定，大家可以蒸几分钟就看看蛋液的情况）。

5. 完成蒸制
   蒸好后揭开保鲜膜，轻轻的晃动盘子，如果蛋羹QQ弹弹且没有蛋液流出，说明蛋羹已经蒸熟啦。然后把准备好的羊肚菌摆放在蛋羹上，盖上保鲜膜，继续用小火蒸5-8分钟即可。

6. 调味出锅
   蒸好后出锅，加1勺香油以及1勺生抽，均匀地淋在蛋羹表面（也可以撒一些葱花）。营养健康又好吃美味的羊肚菌蛋羹就做好啦！