兰州特色美食TOP10：灰豆子、酿皮、砂锅、牛奶鸡蛋醪糟

兰州特色美食TOP10：灰豆子、酿皮、砂锅、牛奶鸡蛋醪糟

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兰州，这座位于中国西北的城市，以其独特的美食文化吸引着无数游客。在这个特殊时期，让我们一起在线回味一下兰州特色美食TOP10，享受秀色可餐的好时光！

1. 灰豆子：这是一道兰州人最爱的甜食，由上等麻豌豆和枣做成。豆与枣得分开煮，煮豆需要添加蓬灰与碱，煮豆最少需要文火六小时，这样豆子才绵而爽口。两者根据一定的比例调配之后，再根据客人喜好添加白砂糖。

2. 酿皮：酿皮有两种，高担和水洗。高担酿皮比较劲道，水洗酿皮则软糯一些。食用前除使用芝麻酱、辣椒油、盐、醋、蒜泥等调料外，还辅以鲜豆芽或黄瓜丝少许，水洗酿皮还要加面筋，食之酸辣清凉。

3. 砂锅：兰州本地人对“兰州砂锅子”这个称呼一定不陌生。兰州砂锅曾作为“进上八宝珍品”之一，由明朝肃藩王向朝廷进贡。今天，“兰州砂锅”作为一种甘肃特产的地位虽不为人所熟知，但用砂锅炖制的美食却成为兰州特色小吃。

4. 牛奶鸡蛋醪糟：每当夜幕降临，马路上渐渐少了嘈杂声，一条狭窄的小道内却人声鼎沸，到了一天当中最繁华的时刻，这就是兰州小吃一条街——正宁路夜市。而当你走进夜市会发现，有一家小摊前总是排着长长的队伍，人们多是冲着那道闻名于夜市的小吃——牛奶鸡蛋醪糟。