越南牛肉河粉的做法与烹饪技巧

越南牛肉河粉的做法与烹饪技巧

越南牛肉河粉是一道融合了东南亚风味的经典美食，以其鲜美汤底、嫩滑牛肉和爽口河粉而闻名。这道菜不仅在越南本土广受欢迎，在中国也拥有众多粉丝。今天，就让我们一起来学习这道美味的越南牛肉河粉的制作方法吧！

越南牛肉河粉的用料

• 河粉：100g
• 牛骨：1斤
• 姜片：2-3片
• 牛里脊/牛腱子：1斤
• 安琪泰式风味汁：15ml
• 小米辣：1-2个
• 薄荷叶/香菜叶：少量
• 绿豆芽：一把
• 洋葱丝：适量

越南牛肉河粉的做法

步骤1：准备汤底

首先煮个简单的汤底。牛肉、牛骨头提前放入清水中浸泡出血水，这样可以祛除掉当中的腥味，再把牛肉和牛骨头冷水入锅放入少量香料，姜片、香叶就可以了。水沸后捞出浮沫熬煮至牛肉用筷子可以轻松戳入就可以了。把煮好牛肉切片备用。

步骤2：调制汤底

把牛肉汤盛一碗起来，倒入少量的泰式风味汁，汤底就调制好了，不需要额外加盐。

步骤3：煮河粉

另起一锅水把河粉煮熟捞起来，把河粉放入碗中。

步骤4：装盘

在河粉上码上牛肉片，再放上小米辣、洋葱丝、香菜、豆芽等配料就可以开吃啦。

越南牛肉河粉的烹饪技巧

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