五谷养生全攻略：五谷对应五脏，这样吃更养人

五谷养生全攻略：五谷对应五脏，这样吃更养人

引用

澎湃

1.

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五谷杂粮自古以来就被视为养生的根本。《黄帝内经》中提到"五谷为养"，认为五谷杂粮是养生的基础。五谷通常指的是稻、黍、稷、麦、菽，即大米、小麦、大豆、小米等，这些谷物不仅富含各种营养物质，还蕴含着旺盛的生命力，中医称之为"阳气"。此外，五谷杂粮的性平、味甘、色黄的属性，使其具有调养脾胃的功效。

稻谷：滋养肺脏

稻谷包括糙米和白米。在中医理论中，稻谷对应五脏中的"肺"，而肺与秋季相对应。因此，稻谷特别适合在秋季食用。当出现肺热、咳嗽等症状时，大米具有很好的滋阴润肺作用。

推荐做法：用小火熬制大米粥，直至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可服用。

黍米：滋养心脏

黍米即黄米，在中医理论中对应五脏中的"心"。黄米不适合直接当饭吃，煮熟后有些黏，不易消化。通常人们会将其做成黄米凉糕、黏豆包等口味清甜的小食。

稷米：滋养脾胃

稷米就是小米，在中医理论中对应五脏中的"脾"。小米被誉为五谷之首，常食能补脾益胃。小米对脾虚体弱的人而言，可谓是进补的上品，可补中益气、延年益寿。

推荐做法：熬一锅小米粥，用汤匙撇出小米粥上层的精华——米油，空腹喝下，有很好的养脾胃的疗效，每天早晚均可服用。

麦类：滋养肝脏

麦类包括燕麦、小麦等，在中医理论中对应五脏中的"肝"。小麦分为精小麦粉和粗小麦粉。精小麦粉的粉质细腻，做出来的面条、包子好吃又好消化。粗小麦粉通常用来做意大利面、通心粉等。

菽类：滋养肾脏

菽泛指豆类，包括黄豆、红豆、黑豆、扁豆、绿豆、豌豆、蚕豆等，在中医理论中对应五脏中的"肾"。其中，黑豆被称为"肾之谷"，中医认为它具有补肾强身、解毒、润肤的功效，对肾虚、浮肿有较好的食疗作用。

推荐做法：泡发后打制成豆浆，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。