香炸孜然鹌鹑蛋

香炸孜然鹌鹑蛋

鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”，宜常食为滋补食疗品。近圆形，个体很小，一般只有5g左右，表面有棕褐色斑点。

主要食材

• 鹌鹑蛋18个

辅助食材

• 小麦面粉适量
• 面包糠适量

香炸孜然鹌鹑蛋的做法步骤

1. 食材准备：鹌鹑蛋18个、面粉适量、面包糠适量。

2. 煮鹌鹑蛋：鹌鹑蛋洗净，放入锅中煮熟。

3. 冷却剥皮：捞出后放入凉水中冷却，剥皮。

4. 调制面糊：
   
   面粉中加入适量清水，调成较浓稠的面糊。

5. 热油准备：
   
   锅中放入适量油，油温烧至7成热。

6. 裹粉炸制：
   
   把鹌鹑蛋均匀裹上面糊，裹好面糊后再裹上一层面包糠，依次放入锅中炸至金黄。

7. 成品装盘：
   
   盛出装盘，撒上孜然即可。