五花肉炖茄子土豆的详细做法

五花肉炖茄子土豆的详细做法

五花肉炖茄子土豆是一道色香味俱全的传统美食，五花肉的肥美与茄子、土豆的绵软相互融合，再加上各种调料的提味，使得整道菜口感丰富，香气四溢。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，具有补血益气的功效，是家庭聚餐时的绝佳选择。

主要食材

• 五花肉 500克
• 茄子 300克
• 土豆 150克

辅助食材

• 大蒜 3瓣
• 大葱 20克
• 生姜 3克
• 香菜 1根

五花肉炖茄子土豆的做法步骤

1. 食材准备：五花肉150克，茄子300克，土豆150克，蒜3瓣，大葱20克，姜3克，香菜1根。调味料：食用油10克，盐1克，大酱4克，老抽1克，鸡精2克，干辣椒2个，料酒2克。

2. 五花肉切片。

3. 茄子切条。

4. 土豆去皮，切小块。
   

5. 蒜切片。

6. 姜切片。
   

7. 大葱切片。
   

8. 香菜切段。

9. 干辣椒切断。

10. 锅中油温4成热时，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，下姜、蒜、干辣椒、大酱，炒香。

11. 放入土豆块，翻炒均匀。

12. 倒入300毫升清水，加入盐、老抽、茄子，煮10分钟。

13. 放入大葱、鸡精，炒匀，盛出，撒香菜。

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