清蒸桂鱼，作为一道传统的中式菜肴，深受食客们的喜爱

清蒸桂鱼，作为一道传统的中式菜肴，深受食客们的喜爱

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清蒸桂鱼，作为一道传统的中式菜肴，以其肉质细嫩、味道鲜美而深受食客们的喜爱。它不仅保留了食材的原汁原味，更通过简单的烹饪手法，将桂鱼的鲜美发挥得淋漓尽致。下面，我们就来详细介绍一下清蒸桂鱼的做法步骤，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

首先，我们需要准备好制作清蒸桂鱼所需的食材。一条新鲜的桂鱼自然是必不可少的，通常选择约500克至750克的桂鱼为佳，这样的鱼大小适中，既容易入味又便于烹饪。此外，还需要准备适量的植物油、食盐、料酒、生姜、大葱、蒸鱼豉油（或生抽）、胡椒粉等调料和配料。

第一步，处理桂鱼。将新鲜的桂鱼去鳞、去鳃、去内脏，然后用清水冲洗干净。为了确保鱼身的干净和去除腥味，可以在鱼身上轻轻刮去一层黑色的膜。接着，在鱼身两侧各划几刀，这样可以使鱼肉在蒸制时更加入味。处理好的桂鱼放在盘中备用。

第二步，腌制桂鱼。将切好的姜片和大葱段放在鱼身上和鱼肚内，这样可以起到去腥增香的作用。然后，在鱼身上均匀地撒上适量的食盐和胡椒粉，再淋上少许料酒。用手轻轻按摩鱼身，使调料充分渗透到鱼肉中。腌制时间约为10分钟左右，这样可以使鱼肉更加入味。