吃酱油有什么危害吗？

吃酱油有什么危害吗？

吃酱油有什么危害吗？

江苏省中医院营养科副主任医师武建海就酱油的健康影响进行了专业解答。虽然适量食用酱油通常不会对健康造成显著影响，但长期、大量摄入可能会带来一些潜在风险。

高钠含量

酱油中含有大量的钠，每15毫升（约1汤匙）酱油大约含有920毫克的钠，而每日推荐摄入量不应超过2300毫克。过量摄入高钠食物会增加高血压、心脏病和中风的风险。

防腐剂

部分酱油产品中可能添加了防腐剂，如苯甲酸钠或山梨酸钾。这些化学物质长期摄入可能对健康产生不良影响，包括增加某些癌症的风险。

食品添加剂

酱油通常含有添加剂如色素和增味剂。一些人工添加剂可能会引发过敏反应或其他健康问题，特别是对敏感人群。

发酵过程中的毒素

传统发酵酱油在生产过程中可能产生痕量的有害物质如亚硝胺，这些物质被认为具有致癌潜力。

因此，建议适量食用酱油，并注意控制摄入量。选择天然、无添加剂的产品，并搭配均衡饮食，以降低潜在的健康风险。

本文原文来自品位录