东北大冷面：爽口凉面的独特制作方法

东北大冷面：爽口凉面的独特制作方法

东北大冷面是一道源自东北的特色凉面，以其爽口的面条和独特的酱汁而闻名。这道菜不仅适合夏季食用，更是东北美食文化的代表之一。

食材清单

• 黄瓜：1只
• 鸡蛋：3个
• 白糖：4勺
• 西红柿：1个
• 生抽：3勺
• 盐：1勺
• 面粉：300g
• 雪碧：1瓶
• 苹果醋：3勺
• 韩式辣酱：1勺

制作步骤

步骤 1：准备酱料

将半个苹果和半个梨擦成丝，加入葱、姜、蒜和洋葱。接着，加入上述调料，并加入三四勺酱牛肉牛肉底汤。

步骤 2：调制冷面汤

将一瓶雪碧和半瓶冰水倒入酱料中，充分搅拌均匀后，将混合物放入冰箱冷藏至少一小时以上。

步骤 3：过滤汤料

将冷藏后的汤料过滤，保留汤汁备用。

步骤 4：煮制冷面

将冷面在冷水中浸泡约5分钟（具体时间可咨询卖家建议），然后在开水中煮约1分钟，捞出后用冷水冲洗三遍，使其充分冷却。

步骤 5：组合装盘

将煮好的冷面放入调好的汤中，撒上一把白芝麻。同时，将西红柿切片，黄瓜擦丝，苹果切片，准备好牛肉片和煮熟的鸡蛋，摆放在面上即可享用。

这道东北大冷面不仅口感独特，而且制作过程也颇具趣味性，尤其是加入雪碧和苹果醋的创意，使得整道菜更具层次感。无论是家庭聚餐还是朋友小聚，这道菜都能成为餐桌上的亮点。