人在不进食的情况下能活多久？美二战时的饥饿实验，揭示残忍真相
人在不进食的情况下能活多久？美二战时的饥饿实验，揭示残忍真相
二战期间，美国明尼苏达大学进行了一项特殊的饥饿实验，通过36名志愿者在严格控制的条件下经历长达一年的饥饿折磨，以研究人类在极端饥饿状态下的生理与心理反应。实验揭示了长期饥饿对人体的伤害远非单纯的消瘦，还包括心理崩溃、暴饮暴食、抑郁等严重精神疾病。本文将为您详细讲述这项实验的过程和发现。
1944年，欧洲战火纷飞，难民涌向他方，饥馑与疾病肆虐。一时间，几百万人陷入濒死的绝境。为了准备好面对战后巨大的救济任务，美国科学家在明尼苏达大学发起了一项冠以“饥饿”之名的特殊计划。
这项计划的主要发起人，是明尼苏达大学生理学家安赛尔·凯斯博士。多年从事营养与代谢研究的他，曾在哈佛大学工作，后来创立了自己的实验室。如今他臂助政府开发口粮，对饥饿问题备受重视。在他的倡议下，包括生物化学家、营养学家等在内的科学团队集结，准备通过模拟饥饿环境，深入观察人体反应，为战后重建积累经验。
1944年11月，一切准备就绪。36名年轻力壮的男性志愿者报名参与这个看似艰辛的实验。他们出于理想主义，希望以这种方式为社会做贡献。加入前，志愿者了解了实验的危险性，并签订了豁出生命的协议——就算最后饿死，也不会责备实验者。
第一阶段是正常饮食期，为了确保参与者身体状况达到理想水平，科学家给予充足热量的饮食，保证他们每天摄入3200千卡。三个月后，参与者体重和心理状态均已标准化。这就是实验的基准线。
第二阶段随即展开，长达6个月的严酷饥饿期正式来临。参与者的口粮猛减至每天1600千卡，与欧洲战民的伙食相仿。更残酷的是，他们的活动量丝毫未减，仍需完成大量体力劳动。三个月后，口粮再次减半，热量降至每日仅800千卡。在科学家的安排下，志愿者们在劳动、跑步、学习中度过如履薄冰的日子，被迫与终日纠缠的饥饿感作斗争。
营养的匮乏很快在他们身上刻下残酷的印记。体重骤降25%，肌肉量减少40%。面色麻木，双眼放空，他们努力挺直贫瘠的身板，像行尸走肉般完成着实验者安排的一系列活动。精神上，食物已成为他们唯一的念头。他们贪婪地注视别人用餐，反复咀嚼口香糖，用水胀大肚子欺骗饥饿感。为数不多的闲暇时间里，他们只想阅读食谱，幻想未来的饕餮盛宴。
面对凄惨的现实，个别志愿者开始陷入崩溃。有人大打出手，有人半夜翻找垃圾桶中的残羹，更有甚者在梦中自残，幻想自己吃掉了手指。到了第五个月，还有两人惨被送进精神病院。残存的参与者被饥饿逼到了崩溃边缘，但奇迹般地，他们的身体状况仍在科学家的控制之内。
实验的第三阶段是为期3个月的恢复期。科学家小心翼翼增加他们的食物，希望能渐进恢复身体功能。然而让人震惊的是，仅仅增加少量热量，剩余志愿者就迅速长出了明显脂肪，体重在一个月内反弹至原来的140%。
更令人不寒而栗的是，他们全部出现了不同程度的抑郁、幻觉等严重精神疾病。整个实验历时一年，最终只有11人挺过了全部过程。
明尼苏达饥饿实验在当时备受争议，但它揭示了一个残酷事实：长期饥饿对人体的伤害，远非单纯的消瘦那么简单。当身体被剥夺基本营养，人的心理也会随之崩溃。失去食欲的调控，暴饮暴食难以避免。严重的营养不良还会导致抑郁、妄想等严重精神疾病。饥饿，是一个远超肉体的可怕敌人。
如今饥饿仍然威胁着地球上数亿人的生命。而另一方面，为了身材管理，更多人也在自主控制饮食。那么我们该如何看待饥饿?它究竟会给身心带来什么影响?
当你感到饥肠辘辘时，大脑已经在工作了。近年来科学家发现，导致饥饿感的关键因素是胃饥饿素。当血糖下降时，下丘脑就会接收到信号，进而产生主观饥饿感。所以实际上，决定你何时“觉得饿”，是大脑的选择。
在正常状态下，当胃饥饿素启动信号，代表机体真正需要补充能量了。但问题是，在今天食物充裕的环境里，大脑的饥饿反应并不总是合理的。许多时候，我们会在并不缺乏能量的情况下，仅仅出于心理渴望，就感到“饿”了。这种主观饥饿感，往往更难以满足。
当你选择性地限制饮食时，比如为了身材管理进行节食，身体也会启动一系列应急机制来维持生命。短时间内，肝脏和肌肉中的储备成分会被分解产生能量。但这种代偿并不能持续太久。当肌肉、肝脏的蛋白质也开始被消耗时，免疫力就会下降，健康隐患随之产生。
更长时间的饥饿会让脂肪成为主要的能量来源。这看似是一个“减肥”的过程，但脂肪被大量分解所产生的酮体，也会对身体功能产生负面影响。严重时，身体只能靠分解重要器官的营养成分勉强维持，这无异于机体的自我“肢解”。
所以我们可以看到，与其说饥饿可以“瘦身”，不如说它是一种身体功能的倒退过程。严重的饥饿状态甚至会让人“饿疯”，完全丧失对饮食的正常控制能力。这一点，在明尼苏达饥饿实验中已经得到了证明。
过度节食造成的生理缺陷，还会进一步影响大脑的生理机能。神经递质的合成会下降，导致情绪、认知等方面的问题。动物实验显示，长期严重的营养不良会造成海马体萎缩，影响学习记忆。负面的心理影响也会形成恶性循环，导致更严重的暴饮暴食，甚至抑郁、焦虑等精神疾病。
所以与其将饥饿视为一种“减肥”手段，我们不如把它当成一种危险信号——身心健康正面临威胁。
合理的饮食与适度运动，才是长期保持身材的关键。即便想要控制体重，也需要谨慎对待饥饿感，并保证营养的充足。毕竟美丽的外表之下，更需要一个健康的身心。请爱惜自己，不要因为一时的身材焦虑，就甘愿接受饥饿的摧残。就像那些可敬的志愿者，在历尽折磨后，也希望人们能活得更美好。