自制柠檬奶油酱：酸甜可口的烘焙配料

自制柠檬奶油酱：酸甜可口的烘焙配料

柠檬奶油酱是一道美味的烘焙配料，它酸甜可口，奶香浓郁，可以搭配各种甜点和面包。这是一份来自下厨房用户的原创食谱，详细介绍了制作柠檬奶油酱的步骤和关键要点，即使是烘焙新手也能轻松掌握。

用料

• 柠檬皮屑：10克
• 柠檬汁（1）：40克
• 白砂糖：100克
• 黄油：10克
• 淡奶油：50克（可根据需要增加到125克）
• 柠檬汁（2）后加：20-30克（根据个人口味调整）
• 饮用水：60克
• 耐高温玻璃瓶：1只（180毫升）

柠檬奶油酱的做法步骤

步骤 1

先用10克柠檬屑+40克柠檬汁+60克水，中火煮开2—3分钟取汁，煮好后过滤到装有100克白砂糖的不锈钢锅里，中火煮开，全程不要搅拌，不要搅拌，不要搅拌，重要的事说三遍啊！

步骤 2

煮到这种程度有密集的小泡泡转小火继续煮

步骤 3

转小火后一开始没有那么密集的泡泡，等煮到如图这般就可以加（黄油）进去，搅拌一会，这时候可以放（加热后）的（淡奶油），记住是微微加热后的淡奶油，这时候可以尝一下，味道还不是特别好，很甜，那么最重要的时刻来了，这个时候就要（加）（2号柠檬汁）进去了，加柠檬汁进去后小火继续煮2到3分钟，这是为了更好的融合，减少一些水分，尝一下味道不错就可关火了。

步骤 4

这就是最后放柠檬汁后的效果，奶香味实足，如果想加海盐的话就要跟黄油一起加进去，不用加鸡蛋黄也能拥有不错的颜值哦！

步骤 5

步骤 6

补充说明一下，如果装好瓶子后发现出现这样的情况不用着急，用小勺子搅拌一会就会全部融合好，一次搅拌不行就搅拌两次直到全部融合，瓶子要提前高温消毒，用烤箱100度烤12分钟左右，保存方法，冷冻一个月，冷藏的话15天左右吧，具体也没存过那么久。

小贴士：

• 这款柠檬奶油酱不需要添加鸡蛋，就能做出美味的口感。
• 柠檬汁的加入时机和用量是关键，要根据个人口味调整。
• 保存时需要使用高温消毒的玻璃瓶，可以冷冻保存一个月或冷藏保存15天左右。

文章来源：下厨房