兔肉的营养价值与搭配禁忌全解析

兔肉的营养价值与搭配禁忌全解析

兔肉是一种高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类，常吃可以强身健体，但不会导致发胖。常食兔肉有祛病强身的作用，有助于儿童健康成长，也能帮助老人延年益寿。

兔肉的搭配建议

兔肉+玉兰花

玉兰花与兔肉搭配食用具有滋养补气、清热凉血等作用，适用于阴虚咳嗽、口渴、体弱等病症。

兔肉+枸杞

兔肉搭配枸杞食用对腰膝酸软、糖尿病、头晕耳鸣有一定的辅助治疗作用。

适宜人群与禁忌

兔肉适合大多数人食用，尤其适宜老人及肥胖者、肝病、心血管疾病、糖尿病患者食用。但孕妇及经期女性、有明显阳虚症状者、脾胃虚寒者不宜多食。

兔肉的选购要点

新鲜的兔肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪为淡黄色，肌肉外表微干或微湿润、不黏手，肌肉有弹性，指压后的凹陷立即恢复。

兔肉的保鲜方法

兔肉的贮存时间不宜过长，因为容易变质，建议在购买后放入冰箱内，并在一两天内吃完。

兔肉的料理方法

葱烧兔肉

原料：兔肉500克，香葱、泡椒、灯笼椒、花椒、姜片、盐、高汤、花生油各适量。

制作步骤：

1. 将兔肉切块，放入凉水中浸泡30分钟，下入开水锅焯烫，捞出过凉沥干。
2. 泡椒剁碎，香葱切段。
3. 炒锅注油烧热，下入姜片、泡椒、灯笼椒、花椒爆香，加入兔肉煸炒，撒盐调味，添入高汤用小火焖熟，放入香葱段即可。

功效：兔肉酥软，健脾开胃，补中益气，老少皆宜。