7道适合上班族的家常菜，简单易做又美味

7道适合上班族的家常菜，简单易做又美味

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网易

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https://m.163.com/dy/article/JPFN824E05357GR7.html

在快节奏的都市生活中，上班族常常面临时间紧、精力有限的困扰，导致频繁依赖外卖。然而，长期食用外卖不仅影响身体健康，还可能带来食品安全隐患。本文精选7道简单易做的家常菜，不仅美味可口，而且制作过程快捷方便，非常适合忙碌的上班族。

香菇蒸鸡块

炖鸡汤太费时间了，还不怎么下饭。想吃鸡肉的时候可以试试这样做，简单一蒸，不费力又好吃。

做法：

1. 鸡腿剁成小块，清洗几遍，去除血水，再沥水。也可以用厨房剪刀剪下鸡肉，去掉骨头。
2. 香菇洗净，切厚片。青红椒洗净切段。姜片、葱段准备好。
3. 鸡块放进大碗中，加入葱姜、料酒、生抽、蚝油、老抽、盐、淀粉、食用油抓拌两分钟，腌制二十分钟。
4. 时间到了，放入香菇、青红椒抓拌几下，继续腌制十分钟。
5. 腌制好了，蒸锅内加水煮开，放入香菇鸡块，盖上盖子大火蒸十五到二十分钟，就可以出锅了。

麻辣土豆片

有时间不想吃肉，嘴巴又觉得缺点味儿，就可以试试这道菜，麻麻辣辣的超级过瘾，还很下饭，最关键几分钟就能做好。

做法：

1. 土豆洗净，去掉外皮，切成片状，厚一点薄一点都行，喜欢吃脆口的切薄点，喜欢吃软的切厚点。
2. 锅内加水，煮开后放入土豆片，煮到断生。（土豆片很厚的话煮久点）
3. 土豆片捞出沥水，再装进大碗。另一个碗中放入蒜末、小米椒碎、葱花、辣椒粉、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、白芝麻。
4. 锅内加油烧热，倒进碗中搅拌，再加入生抽、醋、盐、白糖搅拌。
5. 最后将料汁倒在土豆片上，搅拌均匀，就可以食用了。

腊肠炒荷兰豆

有时候想吃肉，但又不想太费事，就可以用腊肠炒菜，试试这道腊肠炒荷兰豆，简单易做，香而不腻。

做法：

1. 荷兰豆去筋洗净。锅内加水煮开，放入少许盐和油，再倒入荷兰豆，煮到变色捞出，沥干水分。
2. 腊肠洗净切片。蒜剥好备用，或者拍碎。
3. 锅内加油烧热，放入蒜爆锅，再倒入腊肠翻炒。
4. 最后倒入荷兰豆翻炒，再加少许盐调味，快炒几下就可以出锅了。

蒜薹炒鸡蛋

番茄炒鸡蛋吃腻了，可以试试这道菜，香味足下饭香，比肉菜都可口。

做法：

1. 蒜薹去掉头尾，洗净切碎。胡萝卜洗净，切小丁。干辣椒洗净切段，或者用小米椒。鸡蛋打进碗内，加盐搅散。
2. 碗中放入少许生抽、蚝油、黄豆酱、清水搅拌均匀。
3. 锅内加油烧热，倒入蛋液，炒碎盛出。锅内重新加油烧热，放入辣椒、胡萝卜翻炒半分钟，再倒入蒜薹翻炒，至断生。
4. 接着倒入料汁，大火收汁。最后剩少量汁水后倒入鸡蛋碎，快速翻炒均匀，就可以出锅了。

酸汤肥牛

想吃牛肉又怕费事，就做这道酸汤肥牛，几分钟做好，特别下饭。

做法：

1. 金针菇去掉根部，清洗干净。蒜切蒜末。小米椒切圈。
2. 锅内加水煮开，放入金针菇，煮两分钟后捞出，放进碗中。
3. 另起锅加油，烧热后放入蒜末爆锅，再放入辣椒翻炒。
4. 倒入清水和酸汤肥牛的料包，大火煮开。接着放入肥牛卷，再次煮开。
5. 最后捞出肥肉，再倒入汤汁，就可以食用了。

肉末蒸蛋

这道菜有肉有蛋，营养加倍，劳碌了一天，要给自己补补营养。制作步骤很简单，一看就会了，赶紧试试。

做法：

1. 鸡蛋打进碗中，加少许盐搅拌，混合的越充分越好。然后加入1.5倍的温水搅拌，再将泡沫撇掉。
2. 蛋液水入锅蒸十分钟。趁这个时间，把猪肉放进绞肉机，打成肉末。香菇、胡萝卜、葱切碎。
3. 锅内加油，放入肉末翻炒，变色后加少许生抽翻炒，再倒入香菇、胡萝卜、葱白碎翻炒。
4. 加入少许水，焖煮两分钟，再加盐调味。最后将肉末浇在蒸好的蛋羹上，就可以食用了。

麻辣豆腐

下饭菜有很多，要我说最喜欢吃的，当属麻辣豆腐，就这一份菜我能连吃三碗饭。你可以试试下面的做法，很好吃，别错过。

做法：

1. 豆腐切成小块，开水入锅煮一分钟，煮好后捞出待用。猪肉用绞肉机打成肉末。蒜末、葱花准备好。
2. 锅内加油，放入干花椒，小火加热，香味出来后捞出花椒。
3. 放入蒜末爆锅，再放入肉末翻炒，变色后加入生抽、老抽翻炒。
4. 加入老干妈、盐翻炒，再倒入适量清水，并放入豆腐块，轻轻推动几下，盖上盖子煮五分钟。
5. 最后加入淀粉水，收到浓稠状态，就可以出锅了，撒上葱花食用。

以上七道菜每天可以换着吃，做啥再也不发愁，有时间就试试吧。