土耳其式牛肚汤

土耳其式牛肚汤

土耳其式牛肚汤是一道来自土耳其的传统美食，以其独特的风味和丰富的口感而闻名。这道汤不仅美味可口，而且制作过程相对简单，非常适合家庭烹饪。下面，就让我们一起来看看这道美味的土耳其式牛肚汤的具体做法吧！

土耳其式牛肚汤的做法步骤

1. 牛肚反复用清水冲洗，切成几大块。洋葱切四瓣。大蒜不剥皮，横切成两半。

2. 将切好的材料全部放进高压锅，加凉水莫过牛肚。

3. 盖好锅盖，大火煮至压力阀顶起，改小火煮40分钟。

4. 煮好后，捞出牛肚，切成小块。在碗中放入面粉和少量清水搅匀成糊。去掉煮牛肚汤中的洋葱和大蒜，将汤汁倒入另一个煮锅。

5. 煮锅上火，汤汁中加入面粉糊后不停搅动，再加入牛肚边搅边煮。水开后加入盐调味，继续小火焖煮5分钟后关火。

6. 碗中加入酸奶和蛋黄搅成糊，经滤勺加入到关了火后的牛肚汤中。边加边搅动汤汁。搅至均匀后即可盛盘了。

7. 制作牛肚汤上浇的红油：将黄油加入小奶锅中烧热，再加入一勺辣椒粉就成。

8. 制作蒜茸葡萄醋：蒜茸加入葡萄醋中就成。

9. 汤盛盘后浇上一勺红油和一勺蒜茸葡萄醋就可食用。

小窍门&温馨提示

• 也可使用羊肚，但一定要冲洗干净。
• 酸奶一定是原味的，不能用甜味的或果味的。
• 不喜欢酸奶的，也可以从2勺减到1勺。
• 加入酸奶蛋糊后不要继续上火煮。
• 蒜茸葡萄醋可根据自己的口味多放或不放。

本文原文来自美食中国