又露馅又粘锅？大师傅手把手教你煮汤圆！

又露馅又粘锅？大师傅手把手教你煮汤圆！

元宵节期间，手工汤圆因其独特的“老味道”而备受人们喜爱。然而，如何煮出口感软糯Q弹、不破皮不露馅的汤圆，却是一门学问。本文将为您详细介绍煮制手工汤圆的技巧，让您在家也能煮出完美的汤圆。

相较于机器批量生产的汤圆，不少人更钟爱传统手工汤圆的独特“老味道”。元宵佳节，位于南京西路上的王家沙总店，各类汤圆产品迎来了销售高峰。

王家沙南京西路总店点心部部长姚建华分享了煮手工汤圆的小技巧，保证让您煮出来的汤圆不破皮不露馅，个个软糯Q弹有嚼劲。

第一步：准备工作

如果是从冰箱里拿出来的速冻手工汤圆，千万别急着解冻，更别急着下锅。只需要将一盒汤团轻轻在桌子上敲一敲，汤圆和包装盒就会自然脱离。

选锅也有讲究，得挑个足够大的锅，这样汤圆在里头才能自由翻滚，不粘不连。

第二步：煮汤圆

开水下锅是关键，水一定要开、要多。然后，沿着锅边将汤圆一只一只“滚”进锅，用勺子顺着锅底轻轻推动，防止汤圆粘锅底。

等到汤圆开始浮起来了后，加半碗冷水，改小火“捂”6—7分钟，使汤圆受热均匀，更好地熟透。

等待汤圆完全漂浮在水面上，而且表面光滑、微微膨胀开之后，就可以关火出锅了。

第三步：盛汤圆

在碗中加入适量汤，舀汤圆时连汤水一道放入碗中，这样可以避免汤圆之间相互粘住。

用这个方法煮出来的汤圆，每一颗都能保持完整，不破皮不露馅不软塌，个个圆鼓鼓又非常有嚼劲。