油豆腐炒青椒：一道简单美味的家常菜

油豆腐炒青椒：一道简单美味的家常菜

油豆腐炒青椒是一道简单又美味的家常菜，以其鲜嫩的油豆腐和爽脆的青椒而广受欢迎。下面，让我们一起来看看这道菜的具体制作步骤：

1. 准备食材：准备好所有需要的食材，包括油豆腐、青椒、紫苏叶、葱等。

2. 食材处理：将油豆腐切成长条状，葱切成段，紫苏叶切碎，青椒切成斜片。

3. 煮油水：在锅中烧热油，加入半碗开水，形成油水混合物。

4. 炒油豆腐：将切好的油豆腐倒入锅中，快速翻炒，确保每一条油豆腐都能均匀地沾上水分。

5. 加入青椒和紫苏叶：放入青椒和紫苏叶，加入适量的盐和蚝油调味，炒至青椒变软。

6. 收尾：放入葱段，将淀粉用适量的生抽和水调成淀粉水，倒入锅中快速翻炒均匀后即可关火。

7. 装盘：将炒好的油豆腐青椒装入盘中，一道美味的油豆腐炒青椒就完成了！

油豆腐炒青椒制作过程

成品图

这道菜的关键在于油豆腐的处理，通过先用油水煮的方式，可以使油豆腐更加嫩滑。同时，紫苏叶的加入为这道菜增添了一抹独特的香气。快去试试吧，相信你一定能做出一道美味的油豆腐炒青椒！