十大受欢迎食用糖种类排名 10种常见食用糖的分类和特点

十大受欢迎食用糖种类排名 10种常见食用糖的分类和特点

生活中常见的食用糖种类繁多，除了白砂糖、红糖和冰糖等常见品种，还有黑糖、方糖、绵白糖等多种选择。本文将为您详细介绍10种常见食用糖的分类和特点，帮助您更好地了解和使用这些美味的食材。

红糖

• 原料： 甘蔗
• 特点： 金黄色至红褐色，水溶液味甜、具有芳香，应无焦味。
• 属性： 非分蜜糖，含维生素与微量元素，如铁、锌、锰、铬等。
• 用途： 常用作滋补食材，如红糖水、红糖姜汤、红糖水煮鸡蛋等。

冰糖

• 原料： 甘蔗、甜菜（直接原料）；原糖或白砂糖（间接原料）
• 特点： 半透明体，有光泽，表面干燥；水溶液透明、不混浊，味甜。
• 属性： 白砂糖的结晶再制，甜度最甜，分单晶冰糖、多晶冰糖。
• 用途： 常用来做冰糖雪梨、冰糖燕窝、冰糖湘莲等。

白砂糖

• 原料： 甘蔗、甜菜（直接原料）；原糖（间接原料）
• 特点： 均匀晶粒，水溶液味甜；糖品外观干燥松散、洁白、有光泽。
• 属性： 食用糖中最主要的品种，包括精幼砂糖。
• 用途： 常用作烹调，世界范围内最常用的甜味剂，工业用糖最主要品种。

黑糖

• 原料： 甘蔗
• 特点： 褐色至深褐色，味甜，有蜜香味。
• 属性： 非分蜜糖，含独特的天然酸类、矿物质和色素调节物质。
• 用途： 常用作食品配料，如黑糖红茶、黑糖山楂乌梅等黑糖饮料。

方糖

• 原料： 甘蔗、甜菜（直接原料）；原糖或白砂糖（间接原料）
• 特点： 洁白色，水溶液具有白砂糖固有的香甜。
• 属性： 与白砂糖甜度相当，定量、易溶。
• 用途： 主要用于冲调咖啡、茶、牛奶、饮料等。

绵白糖

• 原料： 甘蔗、甜菜（直接原料）；原糖或白砂糖（间接原料）
• 特点： 晶粒细小，颜色洁白，质地绵软，甜味柔和。
• 属性： 绵软、细腻，含一定的转化糖浆。
• 用途： 可直接食用，也可为食品上色，做面制品时更易溶于面团中。

赤砂糖

• 原料： 甘蔗或甜菜
• 特点： 棕红色或黄褐色，甜而略带糖蜜味。
• 属性： 分蜜糖，有一定量的葡萄糖、果糖、微量元素、维生素等。
• 用途： 常用作调味料，泡水冲饮等。

冰片糖

• 原料： 甘蔗（直接原料）；冰糖蜜或砂糖（间接原料）
• 特点： 厚薄匀称的片状，金黄色或棕色、蜡光面，无明显黑点。
• 属性： 有红糖的特有甘蔗甜味，又近似冰糖的纯净与清甜。
• 用途： 切成小片食用；入清水中熬煮后饮用。不宜过量食用。

黄砂糖（金砂糖）

• 原料： 甘蔗
• 特点： 黄褐色‌，颗粒较大且形状多样，具有独特的香气和风味。
• 属性： 高级食品用糖，市场需求不大，产糖率低，生产量很少。
• 用途： 主要用于烘烤、调制咖啡和茶等。

原糖（粗糖）

• 原料： 甘蔗或甜菜
• 特点： 浅棕色，表面带有一薄层的原始糖蜜。
• 用途： 原料糖，进一步精炼成白砂糖作为食用糖。
• 注意： 只作为食糖精加工的原料使用，不直接添加到食品中或直接食用。

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液体糖/糖浆、糖霜、糖粉/粉糖、饴糖、麦芽糖等。

研究声明： 中国十大食用糖，是依据国内各种常见食用糖的名气、口感、产量、所获荣誉、特点等相关信息，结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。