鸡尾酒用什么做基酒？六大基酒详解

鸡尾酒用什么做基酒？六大基酒详解

鸡尾酒基酒的种类与搭配

基酒的分类

构成鸡尾酒主要味道的酒，如金酒、伏特加、龙舌兰、威士忌、白兰地、朗姆酒、葡萄酒、利口酒、啤酒、日本酒、日本烧酒等。

非基酒的酒，用于增强酒的浓郁度。

苏打水、汤力水、姜汁汽水、可口可乐等碳酸饮料、柑橘类鲜榨汁、果汁及糖浆等。

基酒的搭配方式

• 基酒+果汁或辅酒：调配出的鸡尾酒味道浓郁，变化多样。
• 基酒+辅酒+非酒精性饮料：比例为2：1：1时，味道均衡。
• 基酒+辅酒+辅酒：酒精浓度高，味道醇厚。
• 基酒+辅酒+辅料：平衡性好，能突出基酒味道。
• 基酒+辅料+辅料：合理控制酒精浓度，口感柔和。

鸡尾酒六大基酒详解

1. 金酒

主要原料：大麦芽、杜松子、稞麦等谷物，并添加以杜松子为主的多种药材和香料进行调味。

特点：芳芬诱人、无色透明、味道清新爽口，是鸡尾酒调配中使用最广泛的基酒。

常见鸡尾酒：金汤力、马天尼、飞行、尼格罗尼、新加坡司令等。

2. 威士忌

主要原料：大麦、玉米、黑麦、小麦等谷物。

特点：色泽棕黄带红、清澈透明、气味焦香、口感醇厚。

常见鸡尾酒：威士忌酸、古典、教父、热托蒂等。

3. 白兰地

主要原料：水果，以葡萄最为常见，也有樱桃、桃子、苹果和杏子等。

特点：由葡萄酒蒸馏而成，并有着严格的橡木桶陈年规定，具有高雅醇和的口味，特殊的芳香。

常见鸡尾酒：边车、亚历山大、杰克玫瑰等。

4. 伏特加

主要原料：马铃薯、大麦、小麦、玉米等能够发酵的农作物。

特点：酒质晶莹澄澈、无色且清淡爽口，所含杂质极少，酒品纯净。

常见鸡尾酒：黑俄罗斯、咸狗、血腥玛丽、螺丝刀等。

5. 朗姆酒

主要原料：甘蔗汁、糖蜜等。

特点：酒液有琥珀色、棕色，也有无色的；口感甜润、芬芳馥郁。

常见鸡尾酒：迈泰、莫吉、自由古巴、椰林飘香等。

6. 龙舌兰酒

主要原料：龙舌兰草的心。

特点：有浓烈的酒精味，有点偏辣，有强烈的胡椒和青草香味。

常见鸡尾酒：龙舌兰日出、玛格丽特、反舌鸟、草帽等。