白啤酒和普通啤酒有什么区别？究竟藏着哪些不为人知的差异？
白啤酒和普通啤酒有什么区别？究竟藏着哪些不为人知的差异？
在炎炎夏日或是寒冷冬夜，一杯冰镇或温热的啤酒总能带给我们无尽的惬意。然而，当你站在超市的货架前，面对琳琅满目的啤酒选择时，是否也曾被"白啤酒"与"普通啤酒"的区别所困扰？今天，我们就来一场深度剖析，看看这两种啤酒在酿造原料、口感风味、外观色泽、酒精度数以及发酵工艺上究竟有何不同，让你在享受美酒的同时，也能成为朋友圈中的啤酒小知识达人。
酿造原料：白啤多样，普啤经典
白啤酒的酿造，可谓是一场麦芽与小麦的华丽舞会。大麦芽占比约60%～70%，小麦芽则占据25%～40%的舞台，有时还会有5%的燕麦来凑热闹。这样的配方，再加上上面啤酒酵母和乳酸菌的参与，使得白啤酒中富含酵母和乳酸，带来了独特的果香与轻微的酸味，仿佛是夏日里的一缕清风，让人心旷神怡。
普通啤酒则以大麦芽为主，通常占比高达90%以上，辅以少量的小麦芽。这种经典的配方赋予了普通啤酒清爽的口感和明显的麦芽香气，使其成为大众餐桌上的常客。
口感风味：白啤果香，普啤麦香
白啤酒的口感丰富而独特，带有明显的果香和轻微的酸味。这是因为白啤酒在酿造过程中加入了乳酸菌，使得酒液中富含乳酸，从而产生了一种清新而微酸的口感。此外，白啤酒中的酵母含量较高，这也为其带来了独特的酵母香气。
普通啤酒则以其清爽的麦芽香气和苦味著称。啤酒花的苦味与麦芽的甜味相互平衡，使得普通啤酒具有清爽而持久的口感。这种经典的风味使其成为大众餐桌上的常客。
外观色泽：白啤浑浊，普啤清澈
白啤酒的外观呈现出独特的浑浊状态，这是因为白啤酒在酿造过程中保留了大量的酵母和蛋白质。这些悬浮物质使得酒液呈现出云雾状的浑浊，同时也为其带来了丰富的口感。
普通啤酒则呈现出清澈透明的外观。在酿造过程中，通过过滤和澄清工艺去除了大部分的悬浮物质，使得酒液呈现出清澈透明的状态。这种清澈的外观也是普通啤酒的一大特点。
酒精度数：白啤偏低，普啤适中
白啤酒的酒精度数通常较低，一般在4%～5%之间。这是因为白啤酒在酿造过程中，由于乳酸菌的作用，使得部分糖分转化为乳酸，从而降低了最终的酒精含量。
普通啤酒的酒精度数则相对适中，一般在4.5%～6%之间。这种适中的酒精度数使得普通啤酒既具有一定的酒体感，又不会过于浓烈，非常适合日常饮用。
发酵工艺：白啤上面，普啤下面
白啤酒采用上面发酵工艺，即在发酵过程中，酵母主要在发酵罐的上层活动。这种发酵方式使得白啤酒在发酵过程中能够保留更多的酵母和蛋白质，从而形成独特的浑浊外观和丰富的口感。
普通啤酒则采用下面发酵工艺，即在发酵过程中，酵母主要在发酵罐的下层活动。这种发酵方式使得普通啤酒在发酵过程中能够更好地澄清酒液，从而形成清澈透明的外观。
通过对比可以看出，白啤酒和普通啤酒在多个维度上都存在着显著的差异。这些差异不仅体现在外观和口感上，更体现在酿造工艺和原料配比上。了解这些差异，可以帮助我们在选择啤酒时做出更合适的选择，也能让我们在品味美酒的同时，更加欣赏啤酒背后的匠心工艺。