药食同源的补益药党参，生津养血、补脾益肺，保护肠胃

药食同源的补益药党参，生津养血、补脾益肺，保护肠胃

党参，作为我国传统中药材之一，具有悠久的使用历史和广泛的药用价值。它不仅在中医临床中被广泛应用，还因其药食同源的特性，在现代食品和保健食品中也占据重要地位。本文将为您详细介绍党参的性味、功效、历史应用、现代研究以及在食品和保健食品中的应用。

历史渊源与传统功效

党参，又名上党参、黄参、中灵草等，为桔梗科植物党参的根。其性甘、平，具有健脾益肺、养血生津的功效，主要用于治疗脾肺气虚、食少倦怠、咳嗽虚喘、气血不足等症状。

党参作为药物的记载最早见于《本草逢源》，主要用于清肺。《本草纲目》中则提到党参具有益肺气、治肺虚的作用。《本草正义》中记载：“党参力能补脾养胃，润肺生津，腱运中气，本与人参不甚相远。其尤可贵者，则健脾运而不燥。”

现代研究与药理作用

现代研究表明，党参中主要含有糖类、生物碱类、聚炔类、苷类及萜类等活性成分，药理作用涉及胃肠道系统、肺功能、血液系统、免疫系统、神经系统等多方面。其主要功效体现在调节胃肠道功能、益肺、养血等方面。

胃肠保护与调节

党参具有补脾功效，其中多种化学成分可参与发挥肠胃保护和胃肠功能调节相关的药理作用。其保护肠胃的作用可能与改善胃肠动力、抗炎与抗氧化等过程有关。党参多糖作为活性组分之一，可能通过提高相关消化酶的活力及改善小肠动力障碍发挥肠胃功能调节作用。研究表明，党参对慢性萎缩性胃炎、幽门螺杆菌感染性胃病、功能性消化不良脾虚肝郁证等消化系统疾病疗效确切。

益肺作用

益肺是党参的传统功效，多项研究表明党参改善肺呼吸功能可能与改善肺泡细胞相关物质结构和功能以及降低炎症反应有关。党参多糖可能通过促进肺泡细胞的吞噬作用，降低相关炎症反应改善慢性阻塞性肺疾病。

养血功效

养血亦是党参的传统功效。党参及其化学成分具有增强造血功能，调节糖脂代谢，阻止溶血等药理作用，是临床上治疗贫血的常用药。研究表明，党参多糖可能通过促进脾脏代偿造血而不是增强骨髓造血来改善血虚症状，对于气血两虚型、脾肾阳虚型、肝肾阴虚型及肾虚血瘀型贫血皆有治疗效果。

药食同源与现代应用

随着人民生活水平的提高，养生保健意识也随之增强，党参作为药食同源物质的养生保健功用也越来越受到人们的重视，在食品及保健食品中的应用越来越广泛。

党参含多糖、葡萄糖、果糖、菊糖、蔗糖、磷酸盐和17 种氨基酸，其中包括赖氨酸等7 种人体必需氨基酸。此外还含皂苷、挥发油、脂肪和钾、钠、镁、锌、铜和铁等14 种元素以及维生素B1、B2等。

党参具有与人参类似的滋补功效，为此广泛应用于保健饮料和调理食品。含党参的保健食品，目前应用最多的是增强免疫力，其次是改善营养性贫血，再次是抗疲劳。

使用注意事项

虽然党参的功效近人参而力弱，生物活性范围不及人参广泛，因此不能完全代替人参使用，对于气血亏虚、体倦乏力等并非急症的患者，党参的治疗效果尚佳。