黄原胶是什么？从食品到医药的多功能添加剂

黄原胶是什么？从食品到医药的多功能添加剂

黄原胶是一种由玉米糖发酵产生的天然多糖，具有良好的水溶性，在食品、化妆品和医药等领域有着广泛的应用。本文将为您详细介绍黄原胶的性质、应用以及安全性和健康影响。

黄原胶的基本性质

黄原胶主要通过微生物（如黄单胞菌）发酵生产。其分子结构由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸的重复单位组成。黄原胶具有良好的水溶性，可以在较宽的pH值范围和温度条件下保持稳定。

应用

食品工业

在食品工业中，黄原胶常作为增稠剂、稳定剂和乳化剂使用。常见于冰淇淋、色拉酱、果冻饮料等食品中。

化妆品

在化妆品领域，黄原胶用于乳液、洗发水、护肤品中，以增加粘度和保湿效果。

医药领域

在医药领域，黄原胶用于悬浮剂、药物释放控制以及口腔护理产品中。

安全性和健康影响

摄入安全

世界卫生组织和美国食品药品监督管理局均认可黄原胶作为食品添加剂的安全性。

日摄入量

通常建议每日摄入量不超过10克，以避免引起消化不适。

过敏风险

极少数情况下可能引起轻微的过敏反应，如皮疹或呼吸困难。

黄原胶作为一种多功能添加剂，在多个行业中具有重要性，但需注意适量使用以避免潜在的不适。