奶白菜：清热下火的凉性食材

奶白菜：清热下火的凉性食材

引用

网易

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https://3g.163.com/news/article/CJJODCQC0522EL9J.html

奶白菜是一二年生草本植物，属于十字花科，原产于中国南方，以广东栽培较多。它是一种不结球白菜，具有株型中矮肥、叶柄宽厚的特点。奶白菜是浅根作物，须根发达，再生力强，适合育苗移栽。其株高约20～22厘米，开展度约25～27厘米。营养生长期为短缩茎，遇高温或过分密植时会伸长。基生叶呈莲座状，叶片近圆形，绿或深绿色，有光泽，叶面皱，全缘，叶柄肥厚而短，匙羹形，奶白色。

功效与作用

从中医角度来看，奶白菜性寒味甘，具有多种功效：

1. 清热除火：有助于清除体内热毒
2. 乳腺保健：对乳腺疾病有辅助治疗作用
3. 解毒：具有一定的解毒功效
4. 亮发：有助于改善头发光泽
5. 增强免疫力：提高机体抵抗力
6. 明目：对眼睛健康有益
7. 心血管保健：对心血管系统有良好作用
8. 益乳：有助于乳汁分泌
9. 健脾和胃：调理脾胃功能
10. 润肠通便：促进肠道健康
11. 壮骨：有助于骨骼健康
12. 养颜护肤：改善皮肤状态
13. 抗衰抗辐射：延缓衰老，抵抗辐射

营养价值

奶白菜富含钙和铜：

• 钙：有助于降低心血管通透性
• 铜：能提高免疫力，对头发、皮肤、骨骼以及大脑和肝、心等器官的发育有益

适宜人群

奶白菜几乎适合所有人群食用，特别是健康体质平和质的人群，以及气虚、湿热、痰湿、阴虚体质的人。同时，母婴、儿童、青少年和老年人都可以食用。

烹饪方法

炒奶白菜

1. 准备材料：选取新鲜奶白菜，掰开后从中间切开，更容易熟透。
   

2. 清洗：将奶白菜放在水中浸泡，去除杂质。
   

3. 准备配料：将蒜切薄片。
   

4. 炒制：

• 起油锅，将蒜片爆香。
• 加入奶白菜翻炒。
• 放入适量细盐调味。
• 加一小勺高汤或清水。
• 最后加入鸡精调味。

此外，奶白菜也可以与五花肉一起炒制，风味更佳。