新鲜鱼冷冻保存方法 鱼怎样冷冻更新鲜

新鲜鱼冷冻保存方法 鱼怎样冷冻更新鲜

在日常生活中，我们经常会遇到需要保存新鲜鱼的情况。无论是为了延长鱼肉的保质期，还是为了在特定时间进行烹饪，掌握一些有效的冷冻保存方法都是非常必要的。本文将为您介绍6种实用的新鲜鱼冷冻保存方法，帮助您轻松应对各种保存需求。

1. 除内脏盐水浸泡法

这种方法可以在不水洗、不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，然后将其放在10%的食盐水中浸泡，可以保存数日不变质。

2. 芥末保鲜法

取适量芥末涂于鱼体表面和内腔部位（已开膛），或均匀地撒在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末置于封闭容器内，可以保存3天不变质。

3. 热水处理法

将鲜鱼去除内脏后，放入将开未开的热水（80℃～90℃）中，稍停便捞出，此时，鲜鱼的外表已经变白，再放在冰上贮存，可以比未经热水处理过的鲜鱼保存时间延长一倍。

4. 蒸气处理法

将鲜鱼清洗干净，切成适宜烹饪的形状后，装入具有透气性的塑料袋内。将整袋鱼放在热蒸气中杀菌消毒后，可以保鲜2～3天。

5. 酒类处理法

将鲜鱼嘴撬开，将白酒滴入嘴中，放于阴凉通风处可防止变质。在收拾好的鲜鱼鱼身上切几条刀花，然后，将适量啤酒倒入鱼肉中和鱼体内腔，可以在烹饪前保质保鲜。一般冷藏12天，冷冻90180天。

6. 冰箱保存法

首先鱼买回来以后先用盐水浸泡，不刮鳞的情况下，将鱼的内脏掏空，这样可以起到一层保护的作用，放入干净的袋子内，放入冰箱中，这对保存鱼的鲜味有帮助。

通过以上6种方法，您可以根据实际情况选择最适合的保存方式，让新鲜鱼肉保持最佳状态，延长其保质期。