医生解答：隔夜水到底能不能喝？

医生解答：隔夜水到底能不能喝？

隔夜水是否安全饮用一直是一个备受关注的话题。江苏省中医院营养科副主任医师武建海对此进行了专业解答，从细菌繁殖、化学变化、容器选择等多个维度，全面解析了隔夜水的安全性问题。

细菌繁殖

在常温下，水在放置过夜后可能会受到空气中的细菌污染。从理论上讲，水暴露在空气中超过24小时后，其中的细菌数量可能会增加，但若存放环境干净、密封良好，这一风险较小。

化学变化

水中微量的溶解气体，如二氧化碳，会随着时间发生物理变化，但并不会对健康造成显著影响。隔夜水中基本不会产生有害化学物质。

容器选择

适当的容器对水的保存至关重要。玻璃、不锈钢或食品级塑料容器都能有效防止微生物的滋生。如果使用不洁净的容器，隔夜水的质量将难以保证。

环境因素

存放水的环境应该尽量避免阳光直射，并保持清洁。如果水长期暴露在高温环境中，微生物繁殖的速度会加快，建议尽量饮用当天的新鲜水。

感官评估

在饮用隔夜水前，可以通过观察其外观以及闻气味来判断其是否变质。如果水出现异味、颜色变化或者漂浮物，应避免饮用。

结论

只要储存得当，隔夜水通常是安全的。为了保证饮水的最佳安全和口感，最好还是喝新鲜的水。

本文原文来自泌谷论