教你香菇焖鸡最家常的做法，鸡肉鲜香入味，做法简单

教你香菇焖鸡最家常的做法，鸡肉鲜香入味，做法简单

香菇焖鸡是一道非常适合家庭制作的家常菜，以鸡肉、香菇为主要原料，做法简单，成菜后鸡肉酥烂鲜香，菇香甜美，味道浓郁鲜美，入口回味无穷，老幼皆宜。

食材原料

鸡腿肉，香菇

调料

干辣椒、食用油、老抽、醋、料酒、白糖、盐、八角、桂皮、葱、姜、蒜头、干香菇、青椒

制作方法

1. 把鸡切块，洗净；青椒洗净，切块；干香菇热水泡发后，洗净备用。
2. 热锅至水分蒸干，倒入30ml食用油，大火加热至180℃，倒入八角、桂皮，葱段，姜片、干辣椒及鸡块，大火翻炒至水分蒸干，约4分钟。
3. 放入事先泡发洗净的干香菇，翻炒均匀，同时加入适量料酒，老抽，醋，少许白糖，再次翻炒至上色均匀。
4. 加入适量开水，至略没过食材，大火烹煮约15分钟后，放入蒜头、青椒块，翻炒均匀，至青椒块变软，加盐调味，盛盘出锅。

香菇鸡是一道非常适合家庭来做的家常菜，以鸡肉、香菇为原料，做法简单，成菜后，鸡肉酥烂鲜香，菇香甜美，味道浓郁鲜美，入口回味无穷，老幼皆宜。

营养价值

如果从鸡肉来说，香菇与鸡肉的组合，无论焖也好，清蒸也好，或是炖汤，两种食物互相渗入，会使菜的香味发挥到极致，鸡肉里有香菇的特殊香味，香菇里又渗透着鸡肉的鲜味，真是味觉的一大享受。

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而蛋氨酸具有增加人体耐寒的功能。鸡肉也易于消化，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

香菇的营养含量异常丰富，被誉为“植物性食品的顶峰。香菇中还含有一种干扰素的诱导剂，能诱导体内干扰素的产生，干扰病毒蛋白质的合成，使其不能繁殖，从而使人体产生免疫作用。香菇香气浓郁，味道鲜美，是肉类的极佳搭档。

本文原文来自华为云