山药炒肉：一道美味又养生的家常菜

山药炒肉：一道美味又养生的家常菜

山药炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，山药的软糯与猪肉的鲜美完美结合，再加上青椒的清脆，口感层次丰富。这道菜不仅美味可口，还具有健脾养胃、滋阴润燥的功效。下面，就让我们一起来看看这道美味佳肴的具体制作步骤吧！

1. 准备食材

• 山药一根，洗净后切成薄片，切好后放入清水中浸泡，直到烹饪时再捞出沥干水分。
• 猪肉切片，用淀粉勾芡，加入少量盐进行腌制。
• 青椒切花，姜和蒜切末，同时准备好花椒。

2. 烹饪步骤

• 锅中倒入适量油，待泡沫散去后，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色。
• 接着加入切好的青椒、姜末和蒜末，炒出香味。
• 加入一点豆瓣酱为菜品增色。
• 将沥干水分的山药倒入锅中，加入适量鸡精，快速翻炒均匀。
• 用大火翻炒2-3分钟即可出锅，注意山药不宜炒制时间过长，以免粘锅。

3. 小贴士

• 山药切好后一定要用清水充分浸泡，这样炒出来的山药口感更佳，不会发麻。
• 山药切得薄一些，更容易入味，但炒制时间不宜过长，以免粘锅。

按照以上步骤，一道美味的山药炒肉就完成啦！这道菜不仅美味可口，还具有健脾养胃、滋阴润燥的功效，非常适合家庭日常食用。