花菇的营养价值

花菇的营养价值

素来有“菌中之星”美誉的花菇，以其肉肥味美俘获了不少人的喜爱。虽然花菇的价格相较于其他菇类食物偏高，但其丰富的营养成分使其备受青睐。那么，这种小小的花菇究竟有哪些营养价值呢？让我们一起来了解一下。

花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维以及维生素B1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等矿物质。

其营养价值具体体现在以下几个方面：

1. 提高机体免疫功能：花菇多糖可以增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬能力，促进T淋巴细胞的生成，并提升其杀伤活性。

2. 延缓衰老：花菇的水提取物具有清除过氧化氢的作用，有助于消除体内的自由基，延缓衰老过程。

3. 防癌抗癌：花菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后能产生具有抗癌作用的干扰素。

4. 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。

5. 治疗多种疾病：花菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等疾病有一定的治疗作用，同时可用于改善消化不良和便秘等症状。

由此可见，花菇的营养价值很高。建议免疫力较低的人群，可以在日常饮食中适量添加花菇。花菇不仅是一种美味的食材，更是一味治病良药。