老人想要进补，应该吃“公鸡”还是“母鸡”？
老人想要进补，应该吃“公鸡”还是“母鸡”？
在追求健康饮食的今天，了解食材的营养价值和食用方法变得尤为重要。对于鸡肉这种常见的食材，你是否知道公鸡和母鸡在进补效果上存在差异？本文将从中医角度出发，为您详细解析公鸡和母鸡的补益作用，并提供科学的食用建议。
对于喜欢吃鸡肉的人，无论公鸡母鸡都是好鸡，可你知道吗？如果想要进补就别吃错了！
从中医的角度来看，鸡肉具有温中益气、补精添髓的功效，常用于治疗消渴水肿、小便频多、产后乳少、病后虚弱等症状。
另外，中医认为，公鸡补气、母鸡养血，虽然都是鸡肉，但由于公鸡为雄性，在整体温补作用上更强，适合气虚需要壮阳的人。需要注意的是，如果血压高、心脏不好、尿酸高、风热感冒的人就不适合多吃了。
据记载，公鸡还曾被列为发物，对于每次吃完公鸡都有明显的过敏反应，如皮肤瘙痒、红肿、丘疹、水肿、腹痛、腹泻、恶心、胸闷气短、出冷汗、烦躁不安等，建议注意观察，最好短时间内切勿食用过多的公鸡。
母鸡为雌性，更适合需要健脾养血、补中益气的人。相比于公鸡，母鸡身上的脂肪含量更多，这也是为什么熬汤都会选择母鸡的原因，这便是脂肪在其中起到的作用，促使鸡汤更鲜美。相反，公鸡的肉质紧实，通常炒鸡都是用公鸡当原材料。
由此可见，公鸡、母鸡两者的差异还是很大的。另外，关于食用鸡肉的注意事项，也需要了解。
吃鸡肉还是喝鸡汤？
有的人认为，鸡汤营养价值最高，宁肯不吃鸡肉也要喝鸡汤。其实不然，虽然鸡汤味道鲜美，其中还有大量的鲜味成分，但由于鸡肉中大部分的蛋白质、多种维生素、多种矿物质多会在鸡肉里，只有很小一部分在汤里，所以鸡汤的营养价值并不高。
反之，鸡汤中含有较多的脂肪与嘌呤，尿酸高的人不宜食用，若是健康人群也要少喝汤，偶尔饮用也最好在餐前食用，避免餐后食用徒增肥胖的危险。
生鸡肉也很美味？
别再这么想了，生鸡肉的危险程度很大，尤其该肉中含有的沙门氏菌、弯曲杆菌，人食用后极易增加食物中毒的概率，进而出现腹胀、腹泻、腹痛、发热、呕吐、全身酸痛、恶心等多种身体不适感。
不仅如此，如果用过的生鸡肉菜板不处理，再接触直接入口的食物，还容易增加交叉感染的概率，建议把鸡肉烹饪成熟，并且处理生鸡肉时，应做到生熟分开。