没人能拒绝的专属于冬天的羊排炖萝卜

没人能拒绝的专属于冬天的羊排炖萝卜

冬天当然要吃羊排和萝卜啦！应该没人能拒绝这对组合，既清甜又滋补，关键是汤泡饭也是超美味，话不多说快来做起来！

羊排炖萝卜的用料

• 羊排适量
• 白萝卜一根
• 胡萝卜一根
• 大白菜叶适量
• 大枣适量
• 鲜姜半块
• 大葱一段
• 花椒一撮
• 料酒适量
• 盐少许
• 提味干辣椒两个
• 香菜适量

羊排炖萝卜的做法

1. 准备羊排：羊排按缝隙切块，搓洗干净后泡水加料酒葱姜花椒粒浸泡一会儿。起锅烧水，将羊排下入水中，加料酒和花椒粒焯熟并捞出过凉水等待备用。

2. 准备配料：葱姜香菜按个人习惯切好，大枣洗净备用。

3. 处理萝卜：胡萝卜和白萝卜分别切滚刀，放入盆中浸水等待备用（能保持清甜的口味）。

4. 炼制羊油：起锅烧油，放入羊排上面切下来的肥肉部分，中小火炼出羊油（千万注意火别太大，避免焦）。大家正常放平时吃的食用油就好。

5. 炒制食材：出油后盛出肥肉和多余的油，加姜片和葱丝，放羊排炒6分熟，放白萝卜和胡萝卜翻炒。加入生抽、酱油、少量耗油、加纯净水，放红枣和大白菜叶子，食用盐调味。

6. 炖煮完成：羊排炖煮软烂后，撒一把香菜就可以关火盛出。汤汁鲜甜肉质细腻软烂，萝卜吃了一块接一块根本停不下来。

羊排炖萝卜的烹饪技巧

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