大蒜的多重健康功效：改善血糖血脂，降低胃癌风险

大蒜的多重健康功效：改善血糖血脂，降低胃癌风险

引用

腾讯

1.

https://new.qq.com/rain/a/20240702A098VZ00

大蒜，这种在餐桌上常见的调味品，不仅以其独特的辛辣味道征服了人们的味蕾，更因其丰富的营养价值和健康功效而备受关注。最近，东南大学的一项研究再次证实了大蒜的多重健康益处，包括改善血糖和血脂水平，以及降低胃癌死亡风险。

大蒜的历史与文化

大蒜的使用历史可以追溯到古埃及时代，当时劳动者在建造金字塔时就已将大蒜作为增强体力和预防疾病的食品。在中世纪的欧洲，大蒜不仅被用作预防疾病的药物，还被赋予了驱邪避凶的神秘属性。在中国，大蒜的种植历史超过两千年，据传是由汉代张骞从西域带回。从四川的蒜泥白肉到海南的蒜蓉粉丝虾，大蒜已成为中华美食文化中不可或缺的一部分。

东南大学最新研究发现

最近，东南大学的一项研究详细探讨了大蒜对血糖和血脂的影响。研究团队通过系统回顾和荟萃分析的方法，从PubMed、Web of Science、Embase和Cochrane Library等数据库中筛选出22篇相关文献，共涉及29项试验和1567名参与者。研究对象来自加拿大、美国、韩国、俄罗斯等多个国家，年龄范围从18岁到80岁。

研究发现，大蒜对多项代谢指标具有显著影响：

• 空腹血糖（FBG）：八项研究显示大蒜干预能显著降低FBG水平
• 糖化血红蛋白（HbA1c）：三项试验观察到大蒜对HbA1c水平有显著正面影响
• 总胆固醇（TC）：17项研究证实大蒜能显著降低TC水平
• 高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C）：19项研究显示大蒜能提高HDL-C水平
• 低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）：18项研究证实大蒜能显著降低LDL-C水平

图一：筛选符合标准文章的流程图

图三：大蒜可作为血脂的调节剂

大蒜与胃癌的关系

早在2019年，《BMJ》就发表了一项长达22年的随机对照试验，结果显示长期摄入大蒜补充剂能够使胃癌死亡风险降低34%。这项研究进一步证实了大蒜在抗癌方面的潜在价值。

结语

大蒜不仅是一种调味品，更是一种具有多重健康功效的食材。然而，大量食用大蒜可能会导致胃肠不适，甚至影响药物吸收。因此，在享受大蒜带来的美味与健康的同时，也要注意适量，找到适合自己的平衡点。

参考文献：

1. Zhao, Xinyu et al. “Effects of Garlic on Glucose Parameters and Lipid Profile: A Systematic Review and Meta-Analysis on Randomized Controlled Trials.” Nutrients vol. 16,11 1692. 29 May. 2024, doi:10.3390/nu16111692
2. Li W, Zhang J, Ma J, Li Z, Zhang L, Zhang Y et al. Effects of Helicobacter pylori treatment and vitamin and garlic supplementation on gastric cancer incidence and mortality: follow-up of a randomized intervention