安赛蜜，甜度是蔗糖的200倍

安赛蜜，甜度是蔗糖的200倍

安赛蜜是一种广泛使用的甜味剂，其甜度是蔗糖的200倍，且不产生热量。它在食品工业中应用广泛，包括乳制品、饮料、焙烤食品等。本文将为您详细介绍安赛蜜的特点、安全性以及选购建议。

名称：安赛蜜，学名叫做“乙酰磺氨酸钾”，也被称为AK糖。

来源：人工合成。

特点及应用：安赛蜜易溶于水，是稳定性最好的甜味剂之一，不易分解；不产生热量，甜度是蔗糖的200倍，持续时间长。广泛应用于乳制品、饮料、水果罐头、果酱、蜜饯类、黑芝麻糊、谷类甜品、焙烤食品、酱油、糖果等食品中。

健康影响：安赛蜜于1967年发明，之后15年里经过了动物生理生化、毒理、生殖以及人体代谢等多方面的反复检验，证明它对人体无害。目前批准使用的国家和地区有美国、中国、欧盟、日本、韩国等。人体无法代谢降解安赛蜜，其主要经小肠吸收并迅速通过尿液原封不动排出体外，因此也不会蓄积。即使有少量安赛蜜到达大肠，肠道菌群也无法代谢降解它，只能原样排出。

选购建议：喜欢吃甜食的消费者，选择添加安赛蜜的无蔗糖食品能够帮助限制添加糖的摄入量。建议糖尿病患者在合理膳食、均衡营养、控制总能量摄入的基础上，考虑使用安赛蜜替代部分糖或全部添加糖的食品。需要注意的是，号称无糖的食品或饮料中可能会有其他能量来源，所以“无糖”并不一定“无能量”。此外，常用甜味剂还有阿斯巴甜和蔗糖素，甜度分别是蔗糖的200倍和600倍。