二氧化钛作为食品添加剂的注意事项

二氧化钛作为食品添加剂的注意事项

二氧化钛，俗称“钛白粉”，是一种广泛应用于食品行业的白色颜料。然而，近年来关于其安全性的争议日益增多。本文将为您详细介绍二氧化钛在食品中的应用、安全性研究进展以及各国的监管政策变化。

二氧化钛的基本性质与应用

二氧化钛（TiO2），俗称“钛白粉”，是一种无机化合物，性状为白色固体或粉末状。它性质稳定，拥有优异的白度和光亮度表现，被认为是最佳的白色颜料。

用作食用色素时，二氧化钛也被称为“E171”，在食品行业已有50余年的应用历史，主要作为食品增白剂、增亮剂和着色剂使用。其应用范围非常广泛，包括：

• 糕点类、油炸食品
• 可可制品、巧克力及其制品
• 硬制糖果、抛光糖果、胶基糖果、糖果巧克力制品包衣
• 蛋黄酱、沙拉酱、果酱
• 膨化食品、果冻、饮料、固体饮料、魔芋凝胶食品等

适量添加二氧化钛可以让食物的白色部分看起来更加洁白、明亮，彩色部分则更加鲜艳。

安全性争议与研究进展

长期以来，二氧化钛一直被宣传为安全的食品添加剂。然而，近年来的研究发现，人体摄入二氧化钛后，这种物质可以在体内积累，对肠道微生物群产生影响，可能引发结肠癌、直肠癌等肠道疾病。

基于动物实验，还发现纳米级二氧化钛存在“遗传毒性”，可能会造成DNA损伤。2017年10月27日，世界卫生组织国际癌症研究机构将其列入2B类致癌物清单。

各国监管政策变化

2019年，法国食品、环境、职业健康与安全署认为二氧化钛缺乏足够证据证明其食用安全性。随后，法国政府宣布从2020年起禁止在食品中使用二氧化钛。

2021年5月，欧洲食品安全局的一项研究得出明确结论，二氧化钛不应再被视为安全的食品添加剂，理由是二氧化钛能够破坏人体DNA、具有遗传毒性。

2022年8月7日，欧盟正式禁止将二氧化钛作为食品添加剂，这一禁令导致含有二氧化钛的食品不再获准生产并投放欧盟市场。

如何避免摄入二氧化钛

目前，除了欧盟以外，二氧化钛仍然被大多数国家允许作为食品添加剂使用。为了减少摄入，建议在采购加工食品时仔细审查配料表，并尽量少买、少吃以下食品：

• 彩色糖果
• 带颜色的巧克力制品
• 口香糖
• 果冻
• 膨化食品
• 饮料
• 油炸食品等